Két cikluson át alpolgármesterként vett részt a város vezetésében, majd két cikluson át, mint polgármester igazgatta Tolnát. Aztán jött a COVID, a testi tünetek és a felismerés: ideje kiszállni. Appelshoffer Ágnes otthagyta a közéletet, cukrász és pék lett belőle, és most egy saját sütöde beindítására készül.