ที่นี่ไต้หวัน –24 ก.ย. 62--ตำนานเสี่ยวหลงเปากับร้านอาหารชื่อดังติ่งไท่ฟง

          คำว่าติ่งไท่ฟง(Din Tai Fung /鼎泰豐) คำนี้หลายคนคงคุ้นเคย เพราะเป็นร้านอาหารขึ้นชื่อแห่งหนึ่งของไต้หวัน ปัจจุบันมีสาขาทั่วไต้หวันกว่า 10 แห่ง และยังขยายสาขาไปทั่วโลกอีกหลายแห่ง ล่าสุดจะขยายสาขาเพิ่มและตั้งอยู่ตรงข้ามร้านติ่งไท่ฟงต้นตำรับบนถนนซิ่นอี้ กรุงไทเป คาดจะเริ่มให้บริการลูกค้าปลายปีนี้ในเนื้อที่ใหญ่กว่าติ่งไท่ฟงสาขาตึกไทเป 101 สำหรับเมนูที่มีชื่อคือเสี่ยวหลงเปา (小籠包) ที่เป็นเหมือนซาลาเปาลูกเล็กๆ แต่มีน้ำซุปอยู่ข้างใน มีทั้งไส้หมู ไก่ กุ้ง และปู เอกลักษณ์ของเสี่ยวหลงเปาคือ มี 18 จีบ ส่วนไส้ที่อยู่ข้างในจะมีน้ำหนัก 16 กรัม และแป้งที่นำมาห่อก็จะต้องมีน้ำหนักเท่าๆกันคือประมาณ 5 กรัม ถ้ารวมน้ำหนักของเสี่ยวหลงเปาทั้งลูกรวมไส้ก็จะมีน้ำหนัก 21 กรัม และต้องใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 4 นาทีจึงยกขึ้นโต๊ะเสริฟให้กับลูกค้าที่หลายคนต้องยกนิ้วให้ว่า อร่อยๆ และสัดส่วนดังกล่าวก็ถือเป็นมาตรฐานของเมนูเสี่ยวหลงเปาของร้านติ่งไท่ฟง