ช่วงการระบาดของโควิด 19 ที่ยังรุนแรง หลายคนต้องอยู่กับบ้านไปไหนก็ไม่ได้ เพราะปกติจะออกไปทำงาน ไปโรงเรียน ไปเที่ยว ไปดูโน่นดูนี่ให้เกิดความเพลินบ้าง และบางครั้งจะอยู่บ้านเฉพาะวันที่อยากอยู่ แต่ ณ เวลานี้การอยู่บ้านไม่ได้อยู่เพราะอยากพักผ่อน แต่อยู่เพราะจำเป็นต้องอยู่ บางคนก็ต้องทำงานที่บ้าน บางบ้านที่มีเด็กๆ ที่ต้องปิดเรียนก็ต้องอยู่กับบ้านด้วย ทำให้หลายคนเกิดอารมณ์เบื่อบ้าน เมื่อเกิดความเบื่อก็มักอยากจะหยิบของเข้าปาก กินๆ..แก้เซ็ง หรือบางคนดูหนังออนไลน์ ดูซีรี่ส์ ก็มักจะหยิบขนมขบเคี้ยว เช่น เฟรนช์ฟรายส์ ขนมกรุบกรอบ ช็อกโกเลต ไอศกรีม จับเข้าปากไปเคี้ยวไปเรื่อยๆ หวงเสี่ยวโถง(黃曉彤) นักโภชนาการและยังเป็นแพทย์ที่ปรึกษาด้านโภชนการมหาวิทยาลัยการแพทย์ไทเปบอกว่า คนที่ต้องอยู่บ้านในช่วงที่มีการระบาดของโควิด ทำให้กิจวัตรประจำวันต่างๆ ลดลง ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย ถ้ายังกินอาหารที่มีแคลอรีสูง หรืออาหารขยะก็จะสร้างภาระให้กับร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างไม่รู้ตัว ผลตามมาคือทำให้น้ำหนักร่างกายเพิ่มกลายเป็นโรคอ้วน เพราะฉะนั้น นักโภชนาการหวงเสี่ยวโถงจึงแนะนำว่าให้กินผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ อย่างเช่น มะเขือเทศผลเล็ก ทั้งนี้ เนื่องจากมะเขือเทศผลเล็กน้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงานแค่ 32 กิโลแคลอรี ถือว่าให้พลังงานน้อยมาก แต่มีกากใยอาหารสูง นอกจากนี้ มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และทำให้เกิดความงามด้วย

กินมะเขือเทศผลเล็กแทนขนมขบเคี้ยว

นักโภชนาการหวงเสี่ยวโถงยังบอกด้วยว่า มะเขือเทศประมาณ 23 ผล ซึ่งถือว่าเป็นผลไม้ 1 ส่วน จะให้พลังงานเพียงแค่ 60 กิโลแคลอรี จึงควรจัดมะเขือเทศอยู่ในแผนตารางอาหารที่ต้องเรากินกัน นอกจากนี้ เวลาที่กินมะเขือเทศหลายคนชอบจิ้มผงบ๊วยหรือผสมกับอาหารที่เป็นของหมักดอง เพื่อให้เกิดรสชาติที่อร่อยขึ้น แต่ในความเป็นจริง ของหมักดองหรือผงบ๊วยเหล่านี้จะมีน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่สูง เมื่อกินเข้าไปเยอะๆ จะเป็นภาระของร่างกาย อาจเกิดอาการบวมน้ำในร่างกายได้ ส่วนคนที่อยู่ในโหมดของการลดความอ้วน อาจจะมีคำถามว่า ระหว่างมะเขือเทศผลใหญ่กับมะเขือเทศผลเล็ก อย่างไหนจะให้พลังงานที่มากกว่า หยางหลิงหลิง(楊玲玲) ดร.สาขาวิชาเภสัชศาสตร์บอกว่า มะเขือเทศผลเล็กจะให้พลังงานมากกว่ามะเขือผลใหญ่ 2 เท่า จากสถิติคลังข้อมูลด้านโภชนาการของไต้หวันระบุ มะเขือเทศทั้งผลเล็กและผลใหญ่ที่มีน้ำหนัก 100 กรัมเหมือนกัน มะเขือเทศผลเล็กจะให้พลังงาน 31-35 กิโลแคลอรี ส่วนมะเขือเทศผลใหญ่จะให้พลังงานเพียง 15-20 กิโลแคลอรี ถือว่าให้พลังงานเพียงครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศผลเล็กเท่านั้น ดร.หยางหลิงหลิงยังบอกด้วยว่า สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ที่อยู่ระหว่างการควบคุมน้ำตาล หากรู้สึกหิว ให้กินมะเขือเทศผลใหญ่ที่มีน้ำตาลน้อยกว่าจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ในมะเขือเทศผลเล็กจะมีวิตามินซีที่สูงกว่ามะเขือเทศผลใหญ่ อย่างน้ำหนักเท่ากัน 100 กรัม มะเขือเทศผลใหญ่ให้วิตามินซีเพียง 21 มิลลิกรัม ส่วนมะเขือเทศผลเล็กมีวิตามินซี 67 มิลลิกรัม ซึ่งถือว่ามากกว่า 3 เท่ากว่า เพราะฉะนั้น ถ้าใครก็ตามที่ต้องการเพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกาย ทางที่ดีที่สุดก็ให้เลือกกินมะเขือเทศผลเล็ก โดยกินเป็นผลไม้ได้เลย

มะเขือเทศปั่นก็อร่อย

ส่วนใครก็ตามที่กำลังอยู่ระหว่างการลดความอ้วน ต้องการกินอาหารที่ให้พลังงานน้อยที่สุด เช่นลดอาหารประเภทแป้ง หรืองดผลไม้ไปเลย ถ้าเป็นแบบนี้อาจส่งผลต่อสุขภาพของเราได้ จากการสำรวจข้อมูลด้านโภชนาการของกระทรวงสาธารณะสุขไต้หวันระบุ คนไต้หวันกินผลไม้ต่อวันไม่ได้ปริมาณที่กำหนด อย่าง คนที่อายุเกิน 19 ปี แต่ละวันกินผลไม้ไม่ได้ปริมาณ 2 ส่วนมีไม่ถึง 16% สาเหตุเป็นเพราะว่างานยุ่งไม่มีเวลากินผลไม้ ในบ้านไม่ได้ซื้อผลไม้ การปอกผลไม้เป็นเรื่องยุ่งยาก ไม่มีเวลาจัดการเรื่องผลไม้ กินอาหารนอกบ้านไม่ให้ผลไม้ เป็นต้น ขณะเดียวกันพบว่า อาหาร 3 มื้อและผลไม้ที่มีคนดูแลจัดการเตรียมให้ จะทำให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า ขณะเดียวกันยังได้รับปริมาณของผลไม้มากกว่าคนที่อยู่คนเดียว สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่า ส่วนใหญ่สมาชิกในครอบครัวที่ได้กินผลไม้เป็นเพราะมีคนเตรียมให้

มะเขือเทศจิ้มผงบ๊วยอร่อย แต่อาจเพิ่มภาระร่างกายเพราะมีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลสูง

สวี่ซูหัว แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวโรงพยาบาลฝู่เหริน ได้อ้างอิงถึงงานวิจัยในวารสารการสาธารณะสุขของสหรัฐอเมริกาชี้ว่า จากการสุ่มสำรวจวัยผู้ใหญ่ชาวออสเตรเลียจำนวน 12,385 คนพบว่า คนที่กินผลไม้ยิ่งมาก จะมีความพึงพอใจในการดำรงชีวิตยิ่งสูง และยอมรับสภาพที่เผชิญได้ สวี่ซูหัวบอกว่า เนื่องจากผลไม้มีกากใยสูง ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร ช่วยป้องกันสมองอักเสบ ทำให้สุขภาพร่างกายดี ในทางตรงข้าม หากคนที่กินอาหารทอดที่มีน้ำตาลและน้ำมันสูง จะทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้ลดน้อยลง ทำให้เกิดการอักเสบเพิ่มขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายลดลง อาจทำให้มีความเครียด วิตกกังวล มีแรงกดดัน การเรียนถดถอยได้ นอกจากนี้ มูลนิธิจอร์นต่ง ได้สำรวจนักเรียนชั้นประถมของไต้หวันจำนวน 1517คน ในช่วงเดือน 7-8 ปี 2019 พบว่า เด็กที่กินผลไม้น้อย อารมณ์จะไม่ดี ง่วงเหงาหาวนอน ไม่มีสมาธิ เป็นสิวง่าย ส่วนปัญหาที่กินผลไม้น้อย นอกจากพ่อแม่งานยุ่งไม่มีเวลาซื้อ ปัญหาจากคนในบ้านไม่เตรียมไว้ให้ จึงทำให้การบริโภคผลไม้น้อย แพทย์สวี่ซูหัวแบ่งปันประสบการณ์ของตนว่า ปกติจะเตรียมผลไม้ให้กับคนในครอบครัว อาหารว่างช่วงบ่าย หรืออาหารว่างระหว่างมือ จะนิยมใช้ผลไม้แทนขนมขบเคี้ยว อย่างเช่น กีวี แอปเปิล ส้ม ซึ่งจะช่วยลดความอ่อนเพลียได้ดี

ฤดูร้อนกินผักผลไม้เพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย