มารู้จักกะหล่ำปลี ฉายา“โสมผัก”ยอดผักเสริมพลังที่ควรกินกันดีกว่า

           ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผักกะหล่ำปลีของไต้หวันกำลังมีปริมาณมากและราคาไม่แพงนัก ขณะที่เข้าสู่ฤดูหนาว การรับประทานสุกี้ก็เป็นที่นิยมของผู้คนในไต้หวัน และกะหล่ำปลีเองก็เป็นผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมารับประทานในสุกี้ที่ขาดไม่ได้ นอกเสียจากการนำมาผัด นำมาต้ม นำมายำ นำมาซอยเป็นผักรองจานเคียงข้างสำหรับอาหารทอดๆ หรือเมนูอื่นๆ

           กะหล่ำปลีเป็นผักปลูกง่าย อร่อย ยิ่งถ้าเป็นกะหล่ำปลีที่ปลูกบนภูเขาสูงที่มีลักษณะก้นแหลมจะหวานกรอบมาก และขายในราคาที่แพงกว่ากะหล่ำปลีที่ปลูกบนพื้นราบและมีลักษณะก้นแบน มีคุณค่าทางโภชนการสูงจนได้ฉายาว่า โสมผัก (蔬菜人蔘) ทั้งนี้ กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินบีรวม วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้แข็งแรง ป้องกันหวัด มีวิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตัสเซียม กรดอินทรีย์ และเส้นใยอาหาร เป็นสุดยอดผักสำหรับฮอร์โมนเพศชาย นอกจากจะมีวิตามินและเกลือแร่แล้ว ยังมีสารที่เรียกว่า อินโดล 3 คาร์บินอล (Indole-3-Carbinol) ที่ช่วยปรับสมดุลไม่ให้ผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนหรือฮอร์โมนเพศหญิงให้มีมากเกินไป และช่วยทำให้ฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย เป็นต้น

กะหล่ำปลีเป็นผักปลูกง่าย อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้รับฉายาเป็นโสมผัก