สับปะรดไต้หวันคุณภาพดี หวานอร่อย เนื้อละเอียด แม้แต่แกนสับปะรดก็กินได้ เป็นที่นิยมทั้งในและต่างประเทศ นอกจากนี้ เมื่อนำมาแปรรูปเป็นพายสับปะรดก็ยังกลายเป็นขนมฝากที่เป็นตัวแทนของไต้หวัน ซึ่งในปีนี้คาดว่าผลผลิตสับปะรดอยู่ 380,000 ตัน เพื่อเพิ่มมูลค่าและแก้ปัญหาสับปะรดราคาตกต่ำ กรมการเกษตรและอาหารจึงส่งเสริมให้นำสับปะรดมาแปรรูป โดยมีการร่วมมือกับผู้ประกอบการแปรรูปอาหารมีชื่อ 13 เจ้าในไต้หวัน เช่น Dahan Enzyme(大漢酵素), Pineapplehill หรือวั่งไหลซาน(旺萊山), Hsin Tong Yang(新東陽), Beans Family(豆之家) เป็นต้น  เพื่อพัฒนาไส้สับปะรดที่ใช้ทำขนม ทำพายสับปะรด ทำลูกชิ้นหมูสับปะรด หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีส่วนผสมของสับปะรด ภายใต้คำแนะนำเทคนิคการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารจาก ม.เจียอี้ ม.จงซิง และม.เทคโนโลยีเกาสง เพื่อขายตลาดในประเทศและส่งขายต่างประเทศอีกด้วย

กรมการเกษตรและอาหารส่งเสริมการนำสับปะรดมาแปรรูป 

     หูจงอี(胡忠一) อธิบดีกรมการเกษตรและอาหาร บอกว่า ผลผลิตสับปะรดในปีนี้มีมาก จึงส่งเสริมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลายอย่าง จำนวน 12,000 ตัน สิ้นสุดกลางเดือนพฤษภาคม มีการนำสับปะรดมาแปรรูปแล้ว 6,081 ตัน โดยผู้ประกอบการแปรรูปอาหารรับซื้อสับปะรดสดจากแหล่งปลูกในราคากิโลกรัมละกว่า 10 เหรียญไต้หวัน ซึ่งการนำสับปะรดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ นอกจากจะยืดอายุการเก็บรักษาได้แล้ว ยังสร้างมูลค่าผลผลิตได้มากกว่า 90 เหรียญไต้หวันต่อกิโลกรัม โดยในช่วงเริ่มต้นที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ มีผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร  13 เจ้า ได้ลงทะเบียนเพื่อซื้อสับปะรดสดไปแล้วจำนวน 1,780 ตัน หลังหักต้นทุนวัตถุดิบแล้วสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้มากถึง 142.4 ล้านเหรียญไต้หวัน

     เฉินอี้เสวียน(陳奕璇) รองผู้จัดการบริษัท Hai Rei Foods ที่ผลิตลูกชิ้นมีชื่อของไต้หวัน บอกว่า ที่ผ่านมาทางบริษัทเคยพัฒนาลูกชิ้นหมูลิ้นจี่ ลูกชิ้นหมูสตรอว์เบอร์รี และมีลูกค้าประจำอยู่แล้ว เพราะฉะนั้น การผลิตลูกชิ้นสับปะรดยิ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่ผู้บริโภคยอมรับได้ เพราะสับปะรดมีการนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่พบเห็นบ่อยอยู่แล้ว ใครที่เคยลิ้มลองลูกชิ้นหมูสับปะรดล้วนบอกว่าอร่อย แม้แต่ชาวต่างชาติ อย่าง ชาวญี่ปุ่น อิตาลี ชาวไทย ที่เคยลองกิน ต่างก็ชื่นชมในความอร่อย กล่าวได้ว่า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับในวงกว้าง ไม่มีการแบ่งกลุ่มลูกค้า ไม่มีการแบ่งวัย ไม่ว่าเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุล้วนชื่นชอบ

พายสับปะรดรสใหม่

     ส่วนบริษัทเทคโนโลยีอาหารเก่าแก่ อย่าง Beans Family(豆之家) ที่แปรรูปผลไม้แห้งและถั่วชนิดต่างๆ ยังได้ปรับปรุงพายสับปะรดและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ตัวใหม่เช่นกัน หงอิ๋งเหย้า(洪熒曜) ประธานบริษัท Beans Family บอกว่า ทางบริษัทเป็นผู้ผลิตผลไม้แห้งระดับมืออาชีพ และยังส่งผลิตภัณฑ์ขายที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต Costco และช่องทางการขายอื่น ๆ ขณะนี้กำลังพัฒนาพายสับปะรดที่เปลือกชั้นนอกมีสับปะรดแห้งหั่นชิ้น ไม่ใส่น้ำตาล และข้างในก็ยังมีไส้สับปะรดอีกด้วย ทำให้ผู้บริโภคกินสับปะรดได้สองรสชาติ คาดว่าผลิตภัณฑ์ใหม่นี้จะวางจำหน่ายอย่างเป็นทางการในซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต หลังเดือนสิงหาคมที่จะถึงนี้