อู๋โฮ่วเต๋อ(吳厚德) เป็นเกษตรกรที่พบเห็นได้น้อยที่มีฟาร์มเพาะเห็ดหูหนูตั้งอยู่ในเมืองฮัวเหลียน เนื่องจากสภาพแวดล้อมของภาคตะวันออกมักประสบปัญหาพายุไต้ฝุ่นพัดกระหน่ำ และในสมัยก่อนโรงเรือนมักทำด้วยโครงไม้ไผ่เพราะเป็นวัสดุที่หาง่ายและราคาถูก แต่ผลเสียคือเมื่อมีภัยพิบัติต้องสูญเสียเงินทุนที่ลงไปเกือบทั้งหมด เขาเล่าว่าตัวเองคุ้นเคยกับเรื่องของเห็ดมาตั้งแต่เด็ก คุณปู่ของเขาเดิมปลูกใบยาสูบและข้าว แต่ตอนนั้นไต้หวันมีการส่งออกเห็ดกระดุมหรือเห็ดแชมปิญองกระป๋องไปขายต่างประเทศจำนวนมาก คุณปู่ของเขาจึงหันมาเพาะเห็ดขาย ในเวลานั้นเขามักจะนั่งเล่น เติมวัสดุเพาะเชื้อลงถุงพลาสติก มัดถุงเห็ดเป็นสุญญากาศ แล้วนำไปแลกเงินค่าขนมกับปู่ของเขา มีความรู้สึกสนุกสนานมาก

เห็ดหูหนูดำออร์แกนิคที่คุณอู๋โฮ่วเต๋อเพาะ

  ต่อมาเศรษฐกิจของไต้หวันเริ่มเจริญรุ่งเรืองในช่วงทศวรรษ 1980 แต่ธุรกิจการเพาะเห็ดแชมปิญองกลับถดถอย ที่บ้านของคุณอู๋โฮ่วเต๋อก็เลยหันมาเพาะเห็ดหูหนูที่มีรายได้ดีกว่า เขายอมรับว่าตอนนั้นไม่อยากทำงานเกษตรเลย เพราะเห็นว่างานเกษตรมีความเสี่ยงสูง หลังจบวิทยาลัยอาชีวะ สอบเรียนต่อมหาวิทยาลัยไม่ได้ คุณพ่อให้โอกาสเตรียมสอบมหาวิทยาลัยใหม่ด้วยการเดินทางไปเรียนพิเศษที่กรุงไทเป แต่แล้วเขากลับใช้เวลาเที่ยวสนุกกับสถานบันเทิง สุดท้ายสอบเข้ามหาวิทยาลัยไม่ได้ แต่โชคดีไม่ได้เข้าไปหมกมุ่นกับอบายมุข เขาคิดถึงคุณพ่อที่อายุมากขึ้น จึงตัดสินใจกลับไปช่วยงานที่บ้าน

   เนื่องจากความรู้ของคุณพ่อเกี่ยวกับการเพาะเห็ดยังมีขีดจำกัด และแบบอย่างการเพาะเห็ดในภาคตะวันออกที่มีน้อยมาก ดังนั้นเขาตัดสินใจเข้าร่วมฟังการบรรยายการเพาะเห็ดเป็นประจำที่สถานีวิจัยและส่งเสริมการเกษตร ในยุคแรกๆ การคมนาคมไม่สะดวก วันก่อนเรียนต้องนั่งรถไฟเที่ยวกลางคืนเพื่อให้ทันเรียนในตอนเช้า ต้องใช้เวลาเดินทางไป-กลับมากกว่า 16 ชั่วโมง แต่เขายังคงใฝ่หาความรู้ ฟังข้อข้อเสนอแนะจากนักวิชาการ และยังไปเยี่ยมชมฟาร์มเห็ดบางแห่งในภาคตะวันตกที่มีความก้าวหน้ากว่า

   ต่อมารัฐบาลเมืองฮัวเหลียนส่งเสริมเกษตรกรปลูกพืชหลากหลายและพืชออร์แกนิค ด้วยความเป็นหนุ่มและต้องการสร้างผลงานให้คุณพ่อดู เขาเลยตอบรับคำเชิญจากหน่วยงานรัฐบาลหันมาพาะเห็ดออร์แกนิค อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงย่อมต้องแก้ปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น เพราะเห็ดออร์แกนิคห้ามใช้ปุ๋ยเคมีและสารกำจัดศัตรูพืช เขาต้องศึกษาค้นคว้าหาความรู้ ต้องบอกว่าได้ทุ่มเทกับงานเพาะเห็ดนานถึง 27 ปี จนปัจจุบันกลายเป็นตัวอย่างผู้เพาะเห็ดออร์แกนิครายแรกและรายใหญ่ที่สุดในเมืองฮัวเหลียน

รถเข็นเห็ด ทุ่นแรงงาน

   นอกจากการเพาะเห็ดหูหนูดำแล้ว เขายังเพาะเห็ดนางรม และปรับปรุงวิธีการเพาะ คิดวิธีประหยัดแรงงาน เช่น ออกแบบชั้นวางเห็ดแบบเคลื่อนที่ได้พร้อมรอก คล้ายรถเข็นอาหาร โดยใช้กำลังคนแค่คนเดียว นอกจากนี้ ยังปรับตารางการผลิตตามความต้องการของตลาด เนื่องจากเห็ดออร์แกนิคมีอายุการเก็บรักษาสั้น ลวี่หยุนเซิง(呂昀陞) ผู้ช่วยวิจัยโรคพืชของสถาบันวิจัยการเกษตร บอกว่า ธุรกิจการเพาะเห็ดในภาคตะวันออกของไต้หวันพัฒนาช้ากว่าภาคตะวันตก เทคนิคความแม่นยำในการจัดการก็ช้ากว่าเช่นกัน เขาเชื่อว่าถ้าคุณอู๋โฮ่วเต๋อขยายอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดได้ก็จะช่วยผู้ประกอบการมีแหล่งเลือกซื้อเชื้อเห็ดคุณภาพดี ผู้บริโภคสามารถซื้อเห็ดด้วยราคาที่เสถียรได้ และจะกลายเป็นตัวอย่างการเพาะเห็ดในภาคตะวันออกด้วย