สถานีวิจัยและส่งเสริมชา กระทรวงเกษตร (Tea Research and Extension Station, MOA) ชี้ว่าปัจจุบันใบชาและต้นทุนการแปรรูปชาในไต้หวันสูงขึ้น นอกจากนี้ รูปแบบการดื่มชาเริ่มเปลี่ยนไป วิธีการชงชาด้วยความร้อนแบบดั้งเดิมเริ่มได้รับความนิยมน้อยลง เพื่อตอบสนองความต้องการดื่มชาของคนหนุ่มสาว ผู้ประกอบการจึงหันมาผลิตชาบรรจุขวดพร้อมดื่ม ที่ผลิตจากวัตถุดิบรุ่นใหม่ใช้เทคนิคการสกัดอย่างรวดเร็วจึงได้เครื่องดื่มชาพร้อมดื่มที่มีรสชาติสดใหม่

การสกัดชาแบบดั้งเดิมจะสูญเสียใบชาประมาณ 10 - 15%

   ปัจจุบัน ผู้ประกอบการในไต้หวันมักเลือกวัตถุดิบชานำเข้าที่มีราคาถูกกว่า สถานีวิจัยและส่งเสริมชาจึงได้พัฒนาและปรับปรุงวัตถุดิบและกระบวนการแปรรูปเพื่อแข่งขันกับสินค้านำเข้า พัฒนาวัตถุดิบชาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง ช่วยยกระดับการแข่งขันใบชาที่ผลิตในไต้หวัน

  ในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนระอุ ในมือของชาวไต้หวันมักจะถือเครื่องดื่มมือเขย่าหรือชาบรรจุขวดพร้อมดื่มเย็นๆ จากสถิติของกระทรวงการคลังระบุว่า ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2024 มีร้านเครื่องดื่มมือเขย่ามากกว่า 15,000 ร้าน เพื่อตอบสนองตลาดขนาดใหญ่ ทีมวิจัยจึงได้พัฒนาวัตถุดิบชารุ่นใหม่ ผสานกับเทคนิคการการสกัดอย่างรวดเร็ว ทำให้เครื่องดื่มชาที่ผลิตออกมามีรสชาติสดใหม่แบบธรรมชาติ ให้ความรู้สึกชุ่มคอ แม้ไม่เติมน้ำตาลก็รู้สึกอร่อย

เทคนิคการสกัดชาอย่างเร็ว ลดการสูญเสียวัตถุดิบและต้นทุนการผลิตได้

  เทคนิคใหม่นี้ยังสามารถลดการสูญเสียวัตถุดิบและลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ การชงชาด้วยเทคนิกสกัดแบบรวดเร็วนี้ สามารถนำไปใช้กับชาหลายประเภท เช่น ชาเขียว ชาอูหลง และชาดำ วัตถุดิบชาเหล่านี้สามารถตอบสนองความต้องการของตลาดชาคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม นอกจากนี้ ทางสถานีวิจัยและส่งเสริมชายังได้จัดตั้งสายการผลิตชาอัตโนมัติ ซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตชาเชิงพาณิชย์และประหยัดต้นทุนแรงงาน ความสำเร็จนี้จะช่วยยกระดับคุณภาพของเครื่องดื่มชาในไต้หวันและขยายตลาดต่างประเทศ

เครื่องดื่มมือเขย่าได้รับความนิยมในไต้หวันมาก

   การพัฒนาเทคนิคการแปรรูปชาใหม่นี้มีข้อดี 5 ประการ ได้แก่ สกัดได้เร็ว ลดการสูญเสียใบชา ลดต้นทุนการผลิต คุณภาพดีขึ้น และนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

สถานีวิจัยและส่งเสริมชาจัดตั้งสายการผลิตชาอัตโนมัติ