มะนาวที่พบมากและปลูกมากที่สุดในไต้หวัน คือมะนาวเปลือกเขียวโดยแหล่งปลูกอยู่ที่เมืองผิงตง และส่วนใหญ่นำมาแปรรูป เช่น คั้นเป็นน้ำมะนาวส่งให้กับร้านอาหารหรือร้านขายเครื่องดื่ม ดังนั้นรูปแบบการผลิตและการขายมะนาวจึงค่อนข้างตายตัว ราคารับซื้อถูกควบคุมโดยคนกลุ่มหนึ่ง ไม่ว่ามะนาวจะมีคุณภาพดีแค่ไหน ราคาขายก็ยังไม่ต่างกันมาก คือประมาณ 10 เหรียญไต้หวันต่อน้ำหนัก 600 กรัม เพราะมองว่าจุดสุดท้ายคือการคั้นเป็นน้ำ แต่หลังจากที่คุณเยี่ยกวงจื้อ(葉光治) วัย 41 ปี ได้เห็นมะนาวสีเหลือง 2 ลูกที่วางขายในไฮเปอร์มาร์เก็ต ราคา 25 เหรียญไต้หวัน เมื่อเทียบราคาขายของมะนาวทั้งสองชนิดแล้ว อยากปลูกมะนาวขึ้นมาทันที

มะนาวสีเหลืองขายได้ราคาดี

     โดยหลักการแล้วกล้วยสีเขียวกลายเป็นกล้วยสีเหลืองเมื่อมันสุก ส่วนมะนาวสีเหลืองคือมะนาวสุกหรือไม่? คำตอบคือ "ไม่ใช่"  คุณเยี่ยกวงจื้อ บอกว่า ผิวผลไม้ที่เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเนื่องจากสูญเสียคลอโรฟิลล์ แต่มะนาวไม่ใช่  ความสุกไม่เกี่ยวกับสี แม้มะนาวสีเขียวทั่วไปในท้องตลาดจะกลายเป็นสีเหลืองหลังเก็บไว้นาน แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางธรรมชาติ เพราะมะนาวสีเหลืองและสีเขียวเป็นคนละพันธุ์ รสชาติของเนื้อและความเป็นกรดคล้ายกันมาก แต่รสชาติของเปลือกต่างกันอย่างเด่นชัด เปลือกมะนาวสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อยหลังผ่านความร้อนหรือแช่น้ำนาน ขณะที่มะนาวสีเหลือง ไม่มีรสขม ดังนั้น ธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่ม ผู้ประกอบการเบเกอรี่ สไปร์มะนาว โซดามะนาว หรือมะนาวดอง ส่วนใหญ่จะใช้มะนาวสีเหลือง

คุณเยี่ยกวงจื้อปลูกมะนาวหลายสายพันธุ์

     นอกจากปลูกมะนาวแล้ว คุณเยี่ยจื้อกวงยังต้องขายสินค้าและทำการตลาด เขาก่อตั้งบริษัทภายใต้ชื่อ " Asiru หนิงจิ้ง (Asiru 檸境) ซึ่งคำว่า Asiru ก็เป็นชื่อของพืชตระกูลส้มในภาษาอามิส และยังเป็นชื่อของคุณพ่อแฟนสาวด้วย หลังปลูกมะนาว 6 ปี เริ่มมีลูกค้ามากขึ้น แต่เมื่อ 2 ปีก่อน เนื่องจากการพัฒนาอสังหาริมทรัพย์โดยรอบพื้นที่เพาะปลูกมะนาว รวมทั้งพื้นที่เกษตรราคาสูง เจ้าของที่ตัดสินใจขาย เขาต้องหาพื้นที่เพาะปลูกใหม่ สุดท้ายได้เช่าพื้นที่ขนาดใหญ่ที่เมืองเจียอี้ในราคาเท่ากับที่เมืองผิงตง เขายังได้ร่วมมือกับเกษตรกรรุ่นใหม่ในท้องถิ่นปลูกมะนาวแบบดั้งเดิมที่มีการใช้ยาฆ่าแมลง แต่เน้นความปลอดภัย

ในไต้หวันนิยมแปรรูปคั้นเป็นน้ำมะนาว

     ปัจจุบัน ในสวนปลูกมะนาว 4 พันธุ์ ได้แก่ มะนาวยูเรก้าเปลือกเขียว, ลิสบอน,เมเยอร์ และมะนาวสีชมพู คุณเยี่ยกวงจื้ออธิบายว่า มะนาวยูเรก้า มีส่วนแบ่งการตลาดสูงสุด แต่ดูแลยากที่สุด เพราะออกดอกตลอดปี ต้องได้รับการดูแลให้ติดผลตลอด ส่วนมะนาวเมเยอร์สีเหลืองเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในไต้หวันในช่วงไม่กี่ปีนี้ ออกดอกดก ดูแลง่าย เกษตรกรบางรายตั้งชื่อว่า "มะนาวสีทอง黃金檸檬" เป็นพันธุ์ผสมระหว่างมะนาวและส้ม ได้รับการพัฒนาโดยนักปฐพีวิทยาแฟรงก์ ตั้งชื่อโดยแฟรงก์ เมเยอร์ รสชาติของเนื้อและเปลือกจะเป็นมะนาวเมื่อผิวเป็นสีเขียว แต่เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจะมีความหวานของส้ม จึงเป็นเอกลักษณ์ที่จะขายในรูปแบบมะนาวสีเหลือง ส่วนมะนาวชนิดที่ 3 ที่เขาปลูก คือ มะนาวลิสบอน รสชาติคล้ายๆ มะนาว ยูเรก้า ฉ่ำน้ำ กรดสูง เมล็ดน้อย จำหน่ายเป็นมะนาวเหลืองได้ด้วย และอีกพันธุ์คือ มะนาวสีชมพูที่มีลักษณะพิเศษที่สุด มีแถบสีเหลืองอ่อนบนใบและเปลือก เมื่อผ่าออกเนื้อจะเป็นสีชมพู ในต่างประเทศนิยมนำมาประดับ มีศักยภาพทางการค้า เพราะเนื้อมีรสแครนเบอร์รี่และเกรปฟรุต ถือว่าค่อนข้างโดดเด่น

มะนาวที่คุณเยี่ยกวงจื้อปลูกหลักๆ มี 4 พันธุ์

     คุณเยี่ยกวงจื้อ ได้เพิ่มพื้นที่เพาะปลูก เนื่องจากยอดขายที่เพิ่มขึ้น  อู๋เป่าชุน(吳寶春) พ่อครัวขนมปังผู้คว้าแชมป์ขนมปังโลก และบริษัทหมักเบียร์ไถหู่(Taihu Brewing ) ล้วนเป็นลูกค้าของเขา อย่างไรก็ตาม ช่วงเริ่มต้นการขายไม่ได้ราบรื่นอย่างที่คิด เกือบต้องยอมแพ้หรือเลิกปลูก หลังฝ่าฟันอุปสรรคพบว่า หากต้องการอยู่รอด ต้องพัฒนาพันธุ์ใหม่ต่อเนื่องและขยายตลาดใหม่ เพราะแข่งขันรุนแรง หากขายดีก็หันมาปลูกเยอะ ขณะนี้เขามีมะนาว 9 พันธุ์ที่อยู่ในแปลงทดลอง กำลังค้นหาวิธีการปลูกที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยว วิธีการเก็บรักษา ฯลฯ เพื่อเป็นผู้นำในตลาดมะนาว ซึ่งการขายมะนาวของเขามีทั้งขายยกลัง คั้นเป็นน้ำ ส่วนเปลือกที่เหลือจากการคั้นจะสกัดน้ำมันหอมระเหยขายให้กับบริษัทเทคโนโลยีชีวภาพ และกากที่เหลือลำดับสุดท้ายจะส่งคืนสู่ฟาร์มที่เพาะปลูก