ไต้หวันปลูกพริกไม่เพียงพอต่อการบริโภค ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภาคใต้ เช่น เมืองผิงตง เขตเหม่ยหนง นครเกาสง, เขตลู่เฉ่า เมืองเจียอี้,  เขตซินเซ่อ นครไทจง หรือปลูกประปรายในบางพื้นที่ หวังซานไท่(王三太) นักวิจัยสถานีทดลองพืชสวนเขตร้อนสาขาโฟ่งซาน(Fengshan Tropical Horticultural Experiment Branch) และยังเป็นผู้อำนวยการภาควิชาพืชสวน บอกว่า พริกส่วนใหญ่ปลูกหมุนเวียนกับการปลูกข้าว โดยจะปลูกหลังการเก็บเกี่ยวข้าวฤดูกาลที่ 1 จนถึงฤดูใบไม้ผลิปีถัดไป และในอดีตในช่วงฤดูร้อนเคยปลูกพริกในพื้นที่ภูเขา แต่ราคาแพงกว่าการนำเข้า จึงปลูกน้อยลง มีการนำเข้าพริกมาทดแทนในช่วงฤดูร้อนที่ขาดแคลนด้วย

   พริกที่ปลูกในไต้หวันมี 2 ชนิด ได้แก่ พริกชี้ฟ้า(朝天椒) และพริกทั่วไป ในจำนวนนี้ พริกชี้ฟ้ามีราคาต่อหน่วยค่อนข้างสูง น้ำหนักค่อนข้างเบา และยังต้องใช้แรงงานจำนวนมากในการเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่ปลูกโดยเกษตรกรผู้สูงอายุ แล้วค่อยๆเก็บเอง เพื่อทุ่นค่าแรง ดังนั้นพริกที่ปลูกในไต้หวันจึงไม่นิยมนำมาแปรรูปเป็นพริกป่น เพราะว่าต้นทุนในการผลิตสูงเมื่อเทียบกับการนำเข้า ปัจจุบันมีการนำเข้าพริกป่น พริกแห้ง พริกสด จากจีนแผ่นดินใหญ่เป็นหลัก โดยในปีที่แล้วนำเข้าประมาณ 3,000 ตัน ซึ่งสัดส่วนการนำเข้าจากจีนมีมากกว่า 90%

   พริกที่ปลูกในไต้หวันกล่าวได้ว่าเป็นพริกคุณภาพดี สีแดงสด เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคในครัวเรือน ร้านอาหาร ภัตตาคาร ครองสัดส่วน 60-70% ส่วนที่เหลือ 30% นิยมนำมาแปรรูปเป็นซอสพริกเต้าเจี้ยว(豆瓣做成辣椒醬) หรือนำมาทำเป็นพริกปอกเปลือกแช่ซอส(剝皮辣椒คือพริกปอกเปลือกแช่ซอส นิยมนำมาต้มซุปไก่ เป็นที่นิยมบริโภคของคนไต้หวัน จึงไม่มีปัญหาว่าจะเกิดปัญหาปนเปื้อนสารซูดานเรด นอกจากนี้ พริกสดหรือพริกแปรรูปที่ปลูกในไต้หวันยังสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้

   ยกตัวอย่าง บริษัทเซิ่งกั่วมี่ตัว(聖果蜜多股份有限公司-SHENG KUO MI TO LTD.) ซึ่งเป็นบริษัทที่ผลิตพริกปอกเปลือกแช่ซอสและซอสพริกในไต้หวัน เปิดเผยว่า ทางบริษัทใช้พริกที่ปลูกในเมืองไถตง เป็นพริกที่มีกลิ่นหอมพิเศษ มีกลิ่นหอมของผลไม้อย่างโดดเด่น พริกนำเข้าเปรียบเทียบคุณภาพไม่ได้เลย ทางบริษัทจะแปรรูปพริกก่อนฤดูไต้ฝุ่น จึงมีผลิตภัณฑ์ขายตลอดทั้งปี ไม่มีปัญหาว่าจะขาดแคลนพริกในช่วงหน้าร้อนและเอาพริกนำเข้ามาทดแทนการผลิต ซึ่งพริกที่ปลูกในไต้หวันจะมีรสชาติดีกว่านำเข้าจากจีน แต่ข้อเสียคือถ้านำพริกสดมาแปรรูปโดยตรงจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีสีเข้ม สีไม่สวย ไม่ค่อยเป็นที่นิยมของผู้บริโภค ดังนั้นผู้ประกอบการต้องการให้มีสีแดงสวยจึงมักเติมพริกผง หรือสารปรุงแต่งอื่นเข้าไปด้วย เพื่อความปลอดภัย ผู้บริโภคจึงต้องดูที่ฉลากอาหารว่ามีการเติมแต่งสีหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้โทษกับร่างกายหรือไม่