ไต้หวันใช้เวลา 29 ปี ประสบความสำเร็จปรับปรุงชาสายพันธุ์แรก “ชาไต้หวันเบอร์ 25”ยอดชาอ่อนมีสีม่วง ผลิตเป็นชาเขียวหรือชาแดงหรือปลูกประดับสวนก็ได้      

       ชิวฉุยฟง(邱垂豐) รองหัวหน้าสถานีปรับปรุงชาบอกว่า

ไม่เพียงแต่เป็นชาที่เหมาะในการนำมาชงเท่านั้น เนื่องจากสีของต้นชามีความพิเศษ สามารถนำมาทำเป็นไม้ประดับสวน เป็นต้นไม้ตกแต่งสวน ปลูกในที่สาธารณะ มีความสวยงาม และนอกจากนี้ ต้นชายังมีอายุหลายปี ดูแลง่าย แต่ถ้านำมาชงเป็นชา ดื่มแล้วก็จะดีต่อสุขภาพ เพราะว่าใบชาอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ( Anthocyanin ) ที่ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และถ้านำมาผลิตเป็นชาเขียวก็สามารถขายได้ในเชิงพาณิชย์ เพราะสามารถนำมาทำเป็นชาเขย่า ทำเป็นเครื่องดื่มผสม ถือว่าเหมาะมาก ซึ่งขณะนี้ได้ผ่านการจดสิทธิ์แล้ว ในอนาคตจะถ่ายโอนสิทธิ์ให้กับผู้ประกอบการต้นกล้า คาดว่าในปีหน้าสามารถเพาะต้นกล้าได้ปริมาณมาก และในปี 2023 เกษตรกรสามารถซื้อมาปลูกได้

ชาไต้หวันเบอร์ 25 เมื่อแตกยอดอ่อนจะมีสีม่วง

        หวงเจิ้งจง(黃正宗)หัวหน้าปรับปรุงชาสาขาอวี๋ฉือชี้ว่า ชาไต้หวันเบอร์ 25 ถือเป็นชาที่ค้นพบโดยบังเอิญ ทั้งนี้ ที่สถานีปรับปรุงพันธุ์ชามีพื้นที่ทดลองปลูกชาหลากหลายสายพันธุ์ในพื้นที่ 30 กว่าเฮกตาร์ ในปี 1992 พบว่า ชาสายพันธุ์พม่าที่ผ่านการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติ เมื่อแตกยอดอ่อนจะมีสีม่วง ซึ่งมีความแตกต่างจากชาสายพันธุ์อื่นๆ ที่ปลูกในแปลงทดลอง ด้วยความพิเศษนี้เอง ทำให้สถานีปรับปรุงชาเริ่มทำการเพาะปลูก นายหวงได้อธิบายเพิ่มเติมว่า ในช่วงแรกได้แต่พิสูจน์ว่าแม่พันธุ์ของชานี้เป็นพันธุ์พม่า แต่ไม่สามารถพิสูจน์ว่าพ่อพันธุ์คือสายพันธุ์ไหน เนื่องจากการสืบพันธุ์รุ่นต่อรุ่นแบบดั้งเดิมต้องอาศัยแมลงในการผสมเกสร ซึ่งเกสรนั้นอาจจะมาจากต้นชาใกล้เคียง และยังเป็นไปได้ว่ามาจากต้นชาที่ไกลกว่านี้ แต่อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ตรวจวิเคราะห์อนุภาคของสารอินทรีย์ในใบชา และการตรวจสอบดีเอ็นเอพบว่า พ่อพันธุ์คือชาไต้หวันเบอร์ 13

สถานีปรัปรุงพันธุ์ชาอวี๋ฉือใช้เวลา 29 ปี ปรับปรุงพันธุ์ชาไต้หวันเบอร์ 25

        ชาไต้หวันเบอร์ 25 นี้ ช่วงที่แตกใบอ่อนใหม่ๆ จะมีสีม่วง และสีม่วงนี้จะคงอยู่ประมาณ 1 เดือน หลังจาก 1 เดือนแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว และช่วงที่แตกยอดอ่อนถ้าเจออากาศหนาวอุณหภูมิยิ่งต่ำ สีม่วงก็จะยิ่งเข้มขึ้น และเมื่อแตกยอดอ่อนในช่วงหน้าร้อน จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู ซึ่งไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบนี้ ต้นชาที่โตเต็มที่จะมีความแข็งแรงด้วย และยังมีข้อดีคือต้านหนอนแมลงได้ดี ทนต่อความแห้งแล้ง ลักษณะของใบชาตั้งตรง เหมาะในการใช้เครื่องจักรตัด เนื่องจากปัจจุบันเกษตรกรเด็ดชาอายุมากขึ้น จำเป็นต้องใช้เครื่องจักรในการเก็บเกี่ยว และเครื่องจักรก็มีความจำเป็นต่อธุรกิจการปลูกชาในอนาคต แต่ว่ามีบางสายพันธุ์ของชาไม่เหมาะต่อการใช้เครื่องจักรเพราะจะทำให้ใบชาเสียหายได้ ชาไต้หวันเบอร์ 25 มีความแข็งแรง ใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยวได้ ปริมาณของผลผลิตก็ไม่แพ้ชาสายพันธุ์อื่นๆ มีผลผลิต 3,400-3,940 กก.ต่อ 1 เฮกตาร์ หากใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยว ในพื้นที่ 1 เฮกตาร์จะเก็บเกี่ยวชาได้ 8 ตัน และนอกจากนี้ เก็บเกี่ยวได้ตลอดปี ไม่ว่าจะเป็นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง หรือฤดูหนาว ใบชาที่เก็บในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว เหมาะในการทำชาเขียว ส่วนใบชาที่เก็บในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะเหมาะในการทำชาแดง เพราะฉะนั้น การวิจัยพัฒนาจะเน้นถ่ายทอดชาเขียวสู่เชิงพาณิชย์ เพราะคำนึงถึงเอกลักษณ์ของชา

ชาไต้หวันเบอร์ 25 ผลิตเป็นชาเขียวหรือชาแดงก็ได้ แต่เมื่อเติมมะนาวจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

        ยอดชาไต้หวันเบอร์ 25 น้ำหนัก 1 กรัม จะมีสารแอนโทไซยานิน 0.5 มิลลิกรัม ซึ่งสารแอนโทไซยานินในชาพันธุ์นี้จะมากกว่ายอดชาเขียวทั่วไปถึง 50 เท่า การนำชาไต้หวันเบอร์ 25 มาผลิตเป็นชาเขียวหรือชาแดง ล้วนมีส่วนประกอบของสารแอนโทไซยานินทั้งนั้น แต่ว่าสีของชาเขียวจะต่างจากสีของชาเขียวทั่วไป ชาเขียวที่ผลิตจากชาไต้หวันเบอร์ 25 จะมีสีอมม่วงเล็กน้อย และเมื่อใส่น้ำมะนาวเข้าไปเล็กน้อยจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เพราะว่าสารแอนโทไซยานินเมื่อเจอกรดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู เหมาะในการทำชาเขย่าและชาปรุง และมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือ ขั้นตอนการทำชาเขียวจะง่ายกว่าชาชนิดอื่น เพียงแค่ผ่านการอบก็เพียงพอ ลดภาระของเกษตรกรผู้ปลูกชาได้ ชิวฉุยฟง รองหัวหน้าสถานีปรับปรุงชายังบอกอีกว่า พันธุ์ชาไต้หวันเบอร์ 25 นี้ ถ้าเป็นสมัยก่อนก็คงต้องทิ้งไป เพราะการเพาะปลูกชาแบบดั้งเดิม จะให้ความสำคัญกับสีของชาที่ชงได้ เมื่อนำชาไต้หวันเบอร์ 25 ผลิตเป็นชาแดงหรือชาเขียว สารแอนโทไซยานินที่อยู่ในชาจะทำให้มีรสขมเล็กน้อย ที่ผ่านมาอาจไม่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค แต่ว่าปัจจุบันผู้คนไม่เพียงแต่ต้องการดื่มชามีชื่อเสียง ยังคำนึงถึงผลดีที่มีต่อสุขภาพ และในปัจจุบัน งานวิจัยเกี่ยวกับชา ยังได้กล่าวถึงสรรพคุณของชาไต้หวันเบอร์ 25 ว่ามีผลดีต่อสุขภาพด้วย

ชาไต้หวันเบอร์ 25 ต้นตรง เหมาะในการใช้เครื่องจักรเก็บเกี่ยว