Thor Bjørklund, møbelsnekkeren som skapte et industrieventyr, gjennom å skjære osten på en ny og mer effektiv måte, med sin oppfinnelse ostehøvelen. 

Innovatøren ble i starten motarbeidet av meieriene, som mente ostehøvelen gjorde at de solgte mindre ost, da mer av osten ble utnyttet. Den opprinnelige formen på ostehøvelen er den dag i dag omtrent likt den først idéen.