坊间有“十胃九寒”的说法，即十个胃病患者中又有九个是属于胃寒的。有道理吗？

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示，在临床中，的确大多数胃病患者属于胃寒证型。尤其现在天气转冷，胃寒的朋友更要注意养护。

黄穗平教授表示，调治胃寒，需要辛温之物散寒通络止痛治疗，胡椒就是一个好选择，既是调味佳品又可养生治病，内服外用，可帮助防治胃寒。

药用宜选白胡椒

胡椒，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气，所以，一般来说，海南胡椒温热力最强。

胡椒分为白、黑两种，其实原植物都是一种，只是加工方法不同。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，不去皮晒干或烘干后，即成黑褐色，通称“黑胡椒”；如全部果实均已变成红色时采收，用水浸渍数天，擦去外皮晒干，则表面呈灰白色，通称“白胡椒”。白胡椒的味道比黑胡椒更辛辣，因此散寒、健胃的功效更强，药用价值也就更高一些。

中医学认为胡椒性热，味辛，归胃、大肠经，能温中散寒，下气消痰，用于胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振、癫痫痰多等。临床常用胡椒治疗胃寒呕吐，食欲不振，腹痛泄泻。

冬季寒邪易损伤脾胃阳气，引起胃脘痉挛，导致胃寒脘腹冷痛、呕吐、腹泻，治疗上就需要一些温里助阳之物来祛寒助阳。胡椒能温中散寒止痛，单用或与高良姜等同用，可以治疗胃寒腹痛；与半夏、姜汁和丸服，可治疗反胃、不欲饮食；与吴茱萸、白术等同用，可治疗脾胃虚寒之泄泻。

现代药理研究表明，胡椒所含的胡椒碱是主要生理活性成分之一，具有抗惊厥、防止乳腺癌作用；还有镇静、催眠、助消化、抗骨骼肌松弛和抗抑郁等作用。胡椒所含的酰胺类化合物具有杀灭蛔虫的作用。

胡椒外敷解痉止痛

除了内服，胡椒还可外敷。

黄穗平提醒，不少人受凉以后会出现胃肠道痉挛、疼痛不适的情况。此时不妨采用热敷的方法以祛寒止痛。

可将1斤的粗盐、50克白胡椒、50克干艾叶一同放入铁锅里热炒，炒后趁热装在棉布袋里，放在腹部热敷，达到温中祛寒、解痉止痛的效果。在使用热敷包时，要注意避免温度过高，可在患处多垫一些毛巾，避免烫伤。

食疗方推荐

白胡椒猪肚鸡汤

材料：白胡椒5克、猪肚1个、鸡半只、生姜3片

做法：把猪肚用醋和面粉反复揉搓、洗净，直至没有黏液，放锅中焯水捞起再用清水冲净；鸡焯水，白胡椒打碎。全部食材放入锅中，慢火煲1个小时，加盐调味即可。

功效：健脾养胃温阳。

适合人群：脾胃虚寒者，常见脘腹冷痛，喜欢温暖和热食，吃了寒冷的食物就难受不适，口淡乏味，大便稀溏，身体怕冷、手足不温，舌淡苔白、脉沉等。

温馨提醒：胡椒性热，凡阴虚有火、内热素盛者忌食。

文/羊城晚报全媒体记者 林清清 通讯员 宋莉萍

来源 | 羊城晚报·羊城派

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