Tiempos Agrarios

En este episodio conversamos con Miquel Faus Faus sobre su artículo "No es oro todo lo que reluce: Repensar los niveles de vida del jornalero agrícola valenciano en la época dorada del trabajo asalariado (1320-1460)"

Descripción del episodio:

Se reexamina la idea de una «edad dorada» del trabajo asalariado tras la peste negra, confrontando el modelo de ratios de bienestar de Robert C. Allen con evidencias cualitativas de la Valencia medieval. A partir de más de 700 salarios, 7.000 precios y testimonios judiciales, se reconstruyen los ingresos reales agrícolas (1320-1460) y se prueba la validez del enfoque cliométrico mediante el caso del jornalero Garcia Serrano. Los resultados muestran que el consumo de respetabilidad real era superior a lo estimado y que, cuando se computa esta diferencia, los resultados absolutos se modifican. Así, aunque las tendencias confirman un alza salarial, la experiencia concreta del bracero siguió siendo precaria, lo que cuestiona la supuesta prosperidad general de la Baja Edad Media valenciana.

Miquel Faus Faus [orcid.org/0000-0001-5725-8377] es doctor en historia medieval por la Universitat de València.

Modera Juan Luis Martirén, investigador del Instituto Ravignani-Universidad de Buenos Aires/Conicet, Argentina.

Link al artículo: https://www.historiaagraria.com/es/numeros/miquel_faus_faus_-no_es_oro_todo_lo_que_reluce_repensar_los_niveles_de_vida_del_jornalero_agricola_valenciano_en_la_epoca_dorada_del_trabajo_asalariado_1320-1460

En este episodio conversamos con Antònia Morey y Andreu Segúi sobre su artículo ‘Diversificación de cultivos y nuevas oportunidades de negocio en las regiones mediterráneas: La manufactura del albaricoque en Baleares (ca. 1860-1965)’, publicado en el número 98 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: Los cambios en la estructura de la demanda en los países del norte, sobre todo por lo que respecta al mayor consumo de frutas y verduras, generaron nuevas oportunidades de negocio en el ramo de las conservas vegetales, particularmente en las regiones de clima cálido. En España, sin embargo, el sector despegó tarde en comparación con otros países de su entorno. A principios del siglo xx, las dos regiones con mayor número de establecimientos conserveros eran La Rioja y Baleares: la primera sobresalía en las conservas de hortalizas, mientras que Baleares lo hacía en la manufactura del albaricoque. Este artículo se ocupa de la manufactura del albaricoque en las islas, tanto de la fabricación de pulpa como de la producción de orejones. Asimismo, profundiza en las razones que a partir de la década de 1930 determinaron el progresivo declive de la región a favor de otras áreas del Levante español. Desde otra perspectiva, el artículo trata de contribuir, a través de algunos estudios de caso, al debate sobre la resiliencia y la capacidad de adaptación de los principales empresarios del sector en la década de 1960.

Antònia Morey [https://orcid.org/0000-0002-5697-4803] es profesora titular del Departamento de Economía Aplicada en la Universitat de les Illes Balears, miembro del Grup d’Investigació Agrària de les Illes Balears (GIAIB) y del Grup d’Estudis d’Història Econòmica, España.

Andreu Seguí [orcid.org/0000-0002-3914-4269] es profesor titular de Historia e Instituciones Económicas en la Universitat de les Illes Balears, España.

Modera Hanne Cottyn, profesora del Instituto de Estudios Internacionales de la Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.098e01a

Descripción del episodio:

En este episodio conversamos con Andreu Seguí sobre su artículo ‘Propiedad de la tierra, deuda y desigualdad en la Mallorca rural (siglo XVI)’, publicado en el número 98 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: El artículo analiza la influencia de la transferencia del dominio útil inmobiliario, del mercado de la tierra y de la deuda censal sobre la desigualdad económica en la Mallorca rural durante el siglo xvi, a partir del estudio de la parroquia de Montuïri. La investigación combina fuentes fiscales municipales y registros de propiedad en realengo para estudiar la composición y la distribución de la riqueza, mediante el uso del coeficiente de Gini, la ratio de Palma y análisis de regresión. Los resultados muestran una tendencia estable, pero alcista a largo plazo y estructurada en tres ciclos, asociados al ascenso y la consolidación de una élite rural. El mercado de la tierra y la liquidación de censos tuvieron un efecto limitado y unas características supeditadas al contexto. El estudio amplía así el conocimiento de los mecanismos de acumulación y, en especial, de su influencia sobre la desigualdad en las comunidades rurales mediterráneas durante la época preindustrial.

Andreu Seguí [orcid.org/0000-0002-3914-4269] es profesor titular laboral de Historia e Instituciones Económicas en la Universitat de les Illes Balears, España.

Modera Noelia Parajuá, profesora en el área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidade de A Coruña e investigadora del CISPAC-Centro de Investigación Interuniversitario das Paisaxes Atlánticas Culturais, España.

Link al artículo: https://www.historiaagraria.com/es/numeros/andreu_segui-propiedad_de_la_tierra_deuda_y_desigualdad_en_la_mallorca_rural_siglo_xvi

En este episodio conversamos con José Ignacio Jiménez Blanco y Antonio Linares Luján sobre su artículo La suerte de las suertes: Repartos de tierra y desigualdad en el Campo de Gibraltar, publicado en el número 97 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: Este trabajo profundiza en el origen histórico de la desigualdad en la distribución de la riqueza y, a la postre, de la renta en la mitad meridional de España. Para ello, analiza los efectos de los repartos de tierra realizados durante el último tercio del siglo XVIII y primera mitad del XIX, mediante el estudio de un caso relevante y el uso de un método novedoso. La relevancia obedece a que lo ocurrido en el territorio analizado, el municipio gaditano de Los Barrios, pudo suceder en otros muchos lugares del sur del país, con un contexto económico y social similar. La novedad estriba en que, a diferencia de otros trabajos, la evaluación del resultado en este caso se realiza una vez asentada la propiedad de la tierra. La imagen que así se obtiene es muy distinta de la obtenida inmediatamente después de los repartos, mostrando, además, que estos pudieron contribuir a agravar la situación de partida. El trabajo avala así la idea de la «reciente» configuración de parte de la gran propiedad, pues las raíces de la aquí estudiada no van más allá del último tercio del siglo XIX.

José Ignacio Jiménez Blanco [orcid.org/0000-0002-7048-5248] es catedrático jubilado de Historia e Instituciones Económicas y profesor honorífico de la Universidad Complutense de Madrid. Dirección para correspondencia: Departamento de Economía Aplicada, Estructura e Historia, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid.

Antonio M. Linares Luján [orcid.org/0000-0002-9505-6669] es profesor titular de Historia e Instituciones Económicas en la Universidad de Extremadura.

Modera Iñaki Iriarte Goñi, de la Universidad de Zaragoza y editor de la revista Historia Agraria.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.097e05j

En este episodio conversamos con María José Viejó-Bautista sobre su artículo ‘Soberanía alimentaria, resiliencia agroextractiva y transformaciones dietéticas durante el segundo y tercer régimen alimentario en Ecuador (1964-2007)’, publicado junto a Angie Higuchi, Rafaela Alfalla-Luque y Daniel Coq-Huelva, en el número 97 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: En las últimas décadas se han producido cambios sustanciales en la producción, la transformación y el consumo de alimentos que han sido sistematizados por la teoría de los regímenes alimentarios (TRA). Sin embargo, a pesar de las numerosas investigaciones sobre la dinámica global y el papel del Estado, sigue habiendo un déficit de comprensión de las transformaciones a largo plazo en países latinoamericanos como Ecuador, especialmente en lo que respecta a la interacción entre la TRA, las acciones del Estado y los elementos de la soberanía alimentaria y la evolución de la dieta. Este estudio aborda esta laguna analizando la evolución de las relaciones alimentarias en Ecuador durante el segundo y tercer régimen alimentario, que, teniendo en cuenta las particularidades del caso ecuatoriano, abarcan desde 1964 hasta 2007. Ecuador tiene un modelo agrario en el que conviven cultivos de exportación muy importantes y una parte relevante de la producción alimentaria destinada a los mercados internos. Este artículo explora la compleja evolución de este modelo. Además, el estudio destaca la importancia de considerar los efectos a medio plazo de los cambios en la dieta.

María-José Viejó-Bautista [orcid.org/0000-0002-0960-9395] es doctoranda del Departamento de Economía Aplicada II en la Universidad de Sevilla, España. Dirección para correspondencia: Departamento de Economía Aplicada, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de Sevilla, Av. Ramón y Cajal, 1, 41005, Sevilla (España). Correo electrónico: [email protected]

Modera Noelia Parajuá, profesora en el área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidade da Coruña e investigadora del CISPAC-Centro de Investigación Interuniversitario das Paisaxes Atlánticas Culturais, España.

Link al artículo: https://www.historiaagraria.com/es/numeros/maria_jose_viejo-bautista_angie_higuchi_rafaela_alfalla-luque_daniel_coq-huelva-food_sovereignty_agro-extractive_resilience_and_dietary_transformations_during_the_second_and_third_food_regimes_in_ecuador_1964-2007

En este episodio conversamos con Jordi Planas y Enric Tello sobre su artículo ‘Dos modelos de especialización ganadera en el último siglo: el Vallès Oriental, 1920-2020’, publicado en el número 97 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: A lo largo del siglo XX, el crecimiento urbano y los cambios en las pautas alimentarias impulsaron una expansión de la producción ganadera, especialmente en las áreas rurales más próximas a las grandes ciudades donde se concentraba la demanda de alimentos. Ello dio lugar a modelos de especialización ganadera distintos, tanto desde el punto de vista social como ambiental. En este artículo, comparamos dos modelos de producción ganadera que se sucedieron en una comarca vecina de la ciudad de Barcelona antes y después de la Revolución Verde, atendiendo a sus consecuencias económicas, sociales y ambientales: uno con explotaciones tradicionales aun básicamente orgánicas y otro en el que la actividad ganadera se transformó en una producción agroempresarial en granjas de engorde muy desintegradas de su entorno agrícola. Esta evolución muestra la gran transformación del sistema agroalimentario global en el último siglo, y sugiere la necesidad de seguir estudiando ese contraste.

Jordi Planas [https://orcid.org/0000-0002-9155-0870] es profesor titular del Departamento de Historia Económica, Instituciones, Política y Economía Mundial de la Universidad de Barcelona.

Enric Tello [https://orcid.org/0000-0002-4970-1524] es catedrático jubilado y miembro del Observatorio para la Acción y la Investigación en Alimentación (FARO) de la Universidad de Barcelona, y del Scientific and Stakeholder Advisory Board (SciSAB) de la Agroecology Partnership de la Comisión Europea.

Modera Hanne Cottyn, investigadora del Instituto de Estudios Internacionales (INTE) de la Universidad Arturo Prat, Iquique, Chile.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.097e07p

En este episodio conversamos con Pau Insa-Sánchez sobre su artículo “Movilidad ocupacional en el modelo valenciano de agricultura intensiva: el caso de Borriana, 1895-1915”, publicado en el número 97 de la revista Historia Agraria.

El artículo explora los efectos distributivos del cambio estructural vinculado a la globalización a través del análisis de la movilidad ocupacional. Específicamente, se estudian los efectos del modelo valenciano de agricultura intensiva de exportación utilizando como caso de estudio uno de los centros de producción de naranjas más destacados del este de España: la ciudad de Borriana. Utilizando datos a nivel individual para todos los varones adultos que vivían en la ciudad entre 1895 y 1915, se proporciona evidencia cuantitativa del aumento de la movilidad ocupacional intrageneracional, tanto dentro de las ocupaciones agrícolas como entre ocupaciones agrícolas y no agrícolas. Los resultados muestran que la probabilidad de que los trabajadores que antes trabajaban en el sector agrícola acabaran en empleos no agrícolas aumentó y que tanto los arrendatarios como los trabajadores adquirieron una posición relativa similar a la hora de convertirse en propietarios de tierras durante la expansión del cultivo y la exportación de cítricos.

Pau Insa-Sánchez [https://orcid.org/0000-0003-0841-7612] es profesor en el área de Historia e Instituciones Económicas del Departamento de Economía de la Universitat Jaume I de Castellón. Es doctor cum laude en Historia Económica por las Universidades de Barcelona, Carlos III de Madrid y Valencia con una tesis sobre la educación en la España del siglo XIX. Entre 2022 y 2025 fue investigador postdoctoral en la Universidad de Siena, en Italia.

Modera Juan Luis Martirén, Investigador del Instituto Ravignani/Universidad de Buenos Aires-Conicet, Argentina.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.097e02i

En este episodio conversamos con Laura Saura-Gargallo sobre su artículo ‘La industrialización de la agricultura en Ecuador desde la perspectiva del metabolismo agrario, 1961-2019’, publicado junto a Gloria Guzmán Casado y Manuel González de Molina en el número 97 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: El artículo analiza la transición socioecológica hacia una agricultura industrial en Ecuador, identificando los principales cambios y tendencias geográficas, productivas y comerciales en términos biofísicos. Para ello, se emplea la metodología del metabolismo agrario, basada en la contabilidad ambiental de los flujos de biomasa desde un enfoque agroecológico. Mediante indicadores como el cambio de uso de suelo, la productividad primaria neta, la extracción doméstica y el balance físico comercial, se evalúan la extensificación y posterior intensificación, la deforestación, la especialización productiva, la ganaderización y el agroextractivismo. El análisis de los patrones metabólicos, desde la producción hasta el consumo de biomasa, muestra el paso de agroecosistemas basados en recursos orgánicos territorializados a un modelo donde los flujos de entrada y salida se deslocalizan y dependen crecientemente de la energía fósil y del mercado internacional, lo que genera deterioro ambiental.

Laura Saura-Gargallo [https://orcid.org/0000-0002-8834-0565] es Doctora en Medio Ambiente y Sociedad por la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, España.

Modera Noelia Parajuá, profesora en el área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidade da Coruña e investigadora del CISPAC-Centro de Investigación Interuniversitario das Paisaxes Atlánticas Culturais, España.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.097e04l

En este episodio conversamos con Paloma Miravet sobre su artículo ‘Propietarias de tierras entre imperios coloniales: Fernando Poo, 1862-1889’, publicado en el número 97 de la revista Historia Agraria.

Sobre el artículo: Los periodos iniciales de la colonización española en la isla de Fernando Poo (actual Bioko, en Guinea Ecuatorial), entre 1858 y la década de 1880, coincidieron con una crisis en los precios del aceite de palma en la costa occidental de África. La recesión provocó que la población emancipada fuera abandonando su rol como intermediara en la comercialización de ese producto en beneficio del cultivo de cacao para su exportación a Europa, que se convertiría en el motor de la economía colonial desde la década de 1880 hasta la independencia del territorio en 1968. El presente texto estudia la propiedad rústica en la isla con el objetivo de analizar el papel de las africanas como promotoras del desarrollo del sector cacaotero. Se sostiene que, en una coyuntura de transición administrativa, algunas mujeres aprovecharon el capital y las redes clientelares obtenidas en el comercio para hacerse con terrenos y, con ello, mejorar su posición social. De manera concreta, analizamos tres cuestiones: a) la legislación; b) las concesiones; y c) las estrategias de acceso a la propiedad. Para ello, examinamos fuentes como las leyes coloniales, los registros de las tierras cedidas por el gobierno, los listados de pagadores y deudores de la contribución territorial, la correspondencia entre los agentes de las compañías con presencia la isla y los expedientes judiciales sobre litigios por la posesión.

Paloma Miravet Llorens [https://orcid.org/0009-0009-3738-8073] es personal investigador predoctoral en la Universidad Jaume I y miembro del grupo I+D+I «Historia Social Comparada». En la actualidad trabaja en una tesis doctoral centrada en las mujeres criollas y su intervención en los ámbitos económico, social y cultural de la isla de Fernando Poo durante el dominio británico (1827-1858) y en las primeras fases de la colonización española (1858-1968).

Modera Hanne Cottyn, investigadora postdoctoral en el Departamento de Historia de la Universidad de Gante, Bélgica, e investigadora del Instituto de Estudios Internacionales (INTE) de la Universidad Arturo Prat, Chile.

Link al artículo: https://doi.org/10.26882/histagrar.097e01m

En este episodio conversamos con Fernando Collantes, autor del libro ‘El consumo lácteo en España (1950-2020). Auge y caída de la buena alimentación’ publicado por Prensas de la Universidad de Zaragoza (2025) y por Bloomsbury Publishing (2024) en inglés, y su reseñador en la revista Historia Agraria, Manuel Vaquero.

Fernando Collantes es catedrático de Historia Económica e Instituciones en la Universidad de Oviedo, España.

Manuel Vaquero es profesor en Historia Económica en la Universidad de Perugia, Italia.

Modera Noelia Parajuá, profesora en el área de Historia e Instituciones Económicas de la Universidade de A Coruña e investigadora del CISPAC-Centro de Investigación Interuniversitario das Paisaxes Atlánticas Culturais, España.

Reseña publicada en el número 97 de la revista Historia Agraria: https://www.historiaagraria.com/es/numeros/resenas-de-libros-diciembre-2025-numero-97