Entrevistamos a Ronald Acuña de Incacaope, una empresa que ha desarrollado un pisco con granos de cacao de manera sostenible, evitando desechar los restos que no se usa para la industria chocolatera 

Ronald Acuna, nos cuenta cómo su empresa de pequeños productores, donde agrupan a 1500 de ellos pertenecientes a 10 cooperativas han desarrollado un producto bandera y sostenible. Todo empezó con la intención de aprovechar los “desechos del cacao”, ya que se usa solo el 16% de una mazorca de cacao para hacer los granos que se llevan a la industria chocolatera, prácticamente quedando el resto que es el mucílago y la cáscara de como desechos. 

Entonces decidieron no solo hacer la parte productiva que son las mazorcas sino también entrar a la industria, siguiendo el procedimiento del pisco y así obteniendo el destilado de cacao que hoy se encuentra ya en el mercado nacional. Todo el equipo se encuentra desarrollando ya el plan de marketing e internacionalización de este producto para los mercados extranjeros como España.

Fran García es portavoz de Tebrio Biotech, una empresa que cultiva insectos con diferentes aplicaciones para el sector energético y de alimentación

Fran nos cuenta que ellos son especialistas en soluciones bioindustriales sostenibles que promete impactar positivamente a la cadena agroalimentaria.

Tebrio nace de una inquietud medioambiental genuina y al mismo tiempo anticipándose a lo que nos dice hoy las ONU, que dentro de unas décadas, si seguimos produciendo de la misma manera, no habrá suficiente alimento para todos, para el 2050 seremos casi 10.000 millones de personas en el mundo y según los datos de esta organización mundial tendremos para entonces una carencia de proteína en torno al 20 a 40% que es mucho, teniendo en cuenta que 1 de cada 9 personas en el mundo ya está infra alimentada. 

Está claro que se necesita producir más proteína, pero también nuevas fuentes de suministro y allí es donde entran los insectos y donde pueden tener una importancia capital. Además del problema de la seguridad alimentaria nos pueden ayudar a resolver otros problemas como la sostenibilidad, los de la circularidad, y al mismo tiempo a mitigar de alguna manera el problema del cambio climático.

Hablamos con Lorenzo Font, director general de Ekhi Energy, una compañía que implementa tecnologías y ofrece servicios de energía sostenible con un enfoque integrado.

La compañía ha desarrollado un proyecto de autoconsumo fotovoltaico de 1,22 Megawatts para The Natural Fruit Company en Alzira (Valencia), Esta instalación de paneles solares permitirá a la empresa hortofrutícola ahorrar hasta un 33 % en costes energéticos y a reducir su huella de carbono en más de 15.000 toneladas de CO2.

Ekhi, ofrece también otras tecnologías energéticas y servicios para ser el partner de referencia para la transición energética de sus clientes.

Alexis Codesal, el presidente de la Asociación de Viticultores Defiende tu Avicultura, nos cuenta que el pasado Martes 18 de abril, cientos de avicultores de toda España se han manifestado ante Avianza, la Asociación Interprofesional de Carne Avícola, tras no ser escuchados. 
Estos avicultores son los dueños de las granjas donde se crían pollos y pavos de engorde para que luego se comercialice su carne en los supermercados. Ellos vienen atravesando los últimos años una situación crítica: los que no han quebrado siguen trabajando en pérdidas sin recibir ninguna solución y sin poder renunciar a ello, ya que son pequeñas familias que cuyas granjas son lo único que tienen para ganarse la vida.

Muchos de los hipermercados están teniendo dificultades financieras, ya que este modelo de negocio representa el consumo excesivo en un momento en que hay más conciencia ecológica. 

Todos nos damos cuenta de que referimos ir a comprar al supermercado más cerca a casa porque diferentes motivos, sea por comodidad y rapidez; pero, quizás la principal razón sea que hay un gigante que ya ofrece a mejores precios y desde la comodidad del hogar los mismos productos, y aquellos que a las cadenas de supermercados les generan el mayor margen de ganancia, como la electrónica o el textil y no la alimentación. 

Entonces, estos distribuidores deben buscar ese margen de ganancia en la alimentación, lo cual parece cada vez más difícil, ya que en el sector de la alimentación ningún negocio puede sobrevivir sin ofertas especiales y precios bajos

¿Y si los supermercados no están ganando, entonces que pasara con ellos? 

Otro punto importante es que Amazon ofrece ya productos de alimentación con Amazon Fresh. Ha empezado con sus centros de distribución físicas en USA con tecnologías avanzadas de autoservicio y seguimiento al cliente, lo que les permite alimentarse de información sobre el comportamiento del consumidor

Quizás estamos hablando de que ese será el futuro de los supermercados o al menos de los que se adapten.

En los últimos años me he venido dedicando al comercio internacional de frutas y hortalizas en España y he notado algo muy interesante que quiero compartirles y es que en medio de la crisis climática, social, económica e inflacionaria hay muchas oportunidades de hacer negocios. Hacerlo con alimentos es uno de ellos, que es de las cosas más importantes en la vida, porque comemos mínimo 3 veces al día. 

Las compañías internacionales que importan y/o exportan alimentos como frutas, aceites, vino, etc, buscan cada vez más socios comerciales en el mundo, y aquí entra el papel de un buen trader, quien se encarga del análisis constante del mercado, negociación de precios y condiciones de pago a favor de la operación. Hace un trabajo constantemente arduo e importante para la apertura de mercados de estas compañías. Aqui les comento por que trabajar con uno y cómo elegir bien a este socio comercial

Anass Alaoua is the CEO of Belpalm, specialist in berries, and he explains the high demand for these products.

Belpalm, based in Morocco, is a recent company, but in high demand for its products such as blueberries, strawberries, raspberries and cherries. 

Anass explains the growing of the global market and the chance for Morocco to supply this new season despite all the climatic and economic setbacks.

Franklin Triviño, el CEO de Delindecsa, una de las compañías familiares más importantes de exportación de banano en Ecuador, nos cuenta por que Ecuador no solo es el primer productor y exportador de banano del mundo, sino que también ha sabido sacar partido de sus recursos naturales y apostar por la explotación de frutas nativas. 

Hoy en dia es un país importante en la producción de exoticos como pitahaya, maracuyá, rambután, guanábana y otros

Juan Esteban Echevarria, CEO de Profesor Hass no solo exporta aguacate fresco, sino que con su modelo de negocio disruptivo ha creado diferentes formas de explotar esta fruta desarrollando derivados para la alimentacion y cosmetica, asi como clases y talleres para otros empresarios interesados en aprender e invertir en agronegocios

En la entrevista, el empresario colombiano nos cuenta cuales son estos derivados que ha ido desarrollando y como es el proceso de cada uno, y también, en su experiencia, explica qué afecta la exportación de aguacates en Colombia a otros mercados.

La pérdida de polinizadores, como las abejas, es un gran desafío para la biodiversidad global y afecta a la humanidad al causar problemas en la producción de alimentos.

El proyecto llamado FAIRY: Aero-robots voladores basados ​​en ensamblaje de materiales sensibles a la luz , compuesto de polímeros que vuela a través del viento y es controlado por la luz.

Los investigadores se centrarán ahora en mejorar la sensibilidad del material para permitir el funcionamiento del dispositivo a la luz del sol y ampliarán la estructura para que pueda transportar dispositivos microelectrónicos como GPS y sensores, así como compuestos bioquímicos.

 Esto tendría un gran impacto en la agricultura a nivel mundial, ya que la pérdida de polinizadores se ha convertido en una grave amenaza para la biodiversidad y la producción de alimentos.