Mi a szénhidrát? Hogyan hat az egészségünkre, és miért vált a „fehér méreg” fogalmává? És mit jelent ez a mindennapi táplálkozásunk szempontjából? A Perfect Smile Podcast legújabb adásában Dr. Balsai Tamás lebilincselő mélységgel tárja fel a szénhidrátok kémiai alapjait, azok egészségre gyakorolt hatását, és az evolúciós jelentőségüket.

A beszélgetés során megtudhatjuk, hogyan hoz létre egy növény glükózt „szén-dioxidból, vízből és napsugárzásból,” hogyan alakul ez keményítővé vagy rosttá, és miért van az, hogy az édes íz olyan boldogsághormonokat szabadít fel, amelyek miatt „a patkányok halálukig nyomnák a dopaminközpontot stimuláló gombot.”

Az epizód nemcsak a szénhidrátok biokémiai folyamataira világít rá, hanem olyan gyakorlati kérdéseket is boncolgat, mint például: „Mit jelent a glükóz reaktivitása a szervezetünkben?” „Hogyan kapcsolódik a cukor a vörösvértestekhez, és mit jelezhetnek a barna foltok a kezünkön idős korban?” A beszélgetés mélyebb összefüggéseket tár fel az étkezés és az egészség kapcsolatáról, rámutatva arra, hogy az evés nemcsak szükséglet, hanem identitás is: „Mindenkinek az evés az identitása” – mondják.

https://drbalsai.hu/