Toast : Peut-on encore manger des bananes ?

Le 10 octobre à la Citadelle, TOAST s’est invité au Climat Libé Tour Marseille pour mettre les pieds dans le plat avec le débat : « Peut-on encore manger des bananes » ? Cuisiner haut en émotions, faible en émissions
Une cuisine de l’ailleurs est-elle forcément plus intense en carbone ? Banane colombienne vs volaille locale, avocat péruvien vs comté jurassien : manger local rime-t-il forcément avec manger durable ? Comment concilier particularismes culinaires et limites planétaires ?

Animatrice : Laurène Petit

Lieu de l’enregistrement : La Citadelle, Marseille

Autour de la table ronde :

    •    Hugues M’benda, chef et cofondateur des restaurants Libala & Kin
    •    Poussy , maraîchère bio et fondatrice de Big Bloom
    •    Rym Trabelsi, directrice du développement chez Planet Score

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