Biodynamika zní jako něco děsně složitýho, přitom je to ale návrat k tomu, jak se vína dělaly dřív. S Michalem jsme si sedli na skleničku a probrali, proč naturální vína voní jinak, jak poznat poctivý řemeslo od chemie - a proč se po něm ráno cítíš líp než po třech sklenkách supermarketový klasiky.

0:00 Úvod a první přípitek 🍷

1:05 Michal Vavřich a jeho cesta ke gastru

3:00 Rodinná tradice vinařů a hoteliérů

5:40 Co vlastně znamená naturální víno

8:10 Jak poznat kvalitní víno od „chemického“

10:45 Proč pijeme vína plná přísad

13:00 Ekologie vs. marketing – kdy je to opravdové

15:30 Proč většinu lidí víno nezajímá

18:10 Síra ve víně – sluha nebo pán?

21:00 Šílené vinařské „triky“ z průmyslové výroby

24:00 Poznáš naturální víno podle chuti?

27:00 Proč spousta naturálních vín smrdí a být neměla

30:20 Cesta dovozce – jak Michal vybírá vinaře

34:10 Proč musí osobně jezdit na vinařství

37:30 Když se projekt zvětší a ztratí duši

40:20 Rukodělná vína a jejich filozofie

43:00 Jak vypadá spolupráce s restauracemi

45:40 Na co je Michal ve své práci nejvíc pyšný

48:00 Kdo pije Fér víno a kdo ne 🍇

50:00 Závěr, shrnutí a pozvání k poctivému vínu

BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:

🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro

Přidej se k naší komunitě na Instagramu:

https://www.instagram.com/fidel_gastro_project

Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:

https://www.molinaondrej.com/

Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:

https://fresheyes.cz/