De productie van cichorei verloopt in drie stappen. De cichorei wordt verbouwd en geoogst, en in een tweede stap gedroogd in een ast. Finaal komt het in de branderij terecht waar de cichorei zijn bruikbare vorm krijgt: vast of vloeibaar. Al vier generaties verwerkt de familie Lutun cichorei, en is het - met een fabriekspand in Oye-Plage - een van de laatste op de markt. - Met Agnes Lutun - Cichorei is cultureel en culinair erfgoed. - ikwashier.live archiveert tradities en erfgoed, vooral immaterieel of ‘levend’ erfgoed, gewoontes en gebruiken die verdwijnen.