En los diarios de Pedro de Valdivia se menciona por primera vez la chibcha, una bebida alcohólica típica del Perú que se fabrica a partir del maíz. Pero la elaboración es cuanto menos particular y merece conocerse.

Enlace al curso "El arte de la fermentación":

https://trebolarium.com/producto/curso-el-arte-de-la-fermentacion/