Die Basis von Switchel ist frischer Ingwer, der in Wasser abgekocht und dann gesiebt wird. Zu dem Sud kommen frischer Zitronensaft und Apfelessig. Apfelessig klingt (zugegeben) etwas gewöhnungsbedürftig, ist aber super gesund, sagte uns Ernährungswissenschaftler Stephan Lück.