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Über den Tellerrand
By Ursula Riegler, Christoph CecerleSociety & CultureScienceHealth & FitnessNutritionPhilosophyEarth Sciences
Über den Tellerrand episodes
- Bio-Legehennen und Bruderhähne: Ein tiefer Einblick in die HühnerhaltungManfred Söllradl bietet in diesem Gespräch einen umfassenden Einblick in die Bio-Legehennenhaltung, Bruderhähne und die einzige Bio-Ente Österreichs.31 min
- Schweinemast in Österreich: Der Maiberghof in SchlierbachWir besuchen den Maiberghof in Schlierbach und sprechen über die Schweinefleischproduktion in Österreich, sowie über konkrete Tierwohlmaßnahmen in der Ferkelaufzucht und Schweinemast.53 min
- Milchtierhaltung im Bregenzerwald: Vom Dorf auf die AlmWir besuchen Herlinde Simma, die in Egg mitten im Ort Kühe hält und Milch für den Bregenzerwald-Bergkäse liefert.20 min
- Tradition und Innovation: Bregenzerwald-Bergkäse gut gereift!Melchior und Hilda Simma sind Quereinsteiger. Sie verbinden Tradition mit Innovation und reifen sowie vermarkten Bregenzerwald Bergkäse.28 min
- Roboter und Kühe: Technisierung und Automatisierung in der MilchwirtschaftWir besuchen Daniela und Roman Holzinger-Diem in Gnadendorf im Weinviertel und sprechen über die Technisierung und Automatisierung in der Milchwirtschaft.47 min
- Eine Reise ins Waldviertel: Karl Gundacker und seine 14 BIO-MilchküheKarl Gundacker bewirtschaftet einen 200 Jahre alten Hof in Kleinnondorf nahe der Gemeinde Rappottenstein im Waldviertel. Neben der Bio-Weidehaltung seiner 14 Milchkühe pflegt er seine 15 Hektar Wald, ist Tischler und Gemeinderat.31 min
- Eine Geschichte der Landwirtschaft: 500 Jahre Milchbauern im MaltatalFritz Sittlinger und seine Familie betreiben seit 500 Jahren Milchwirtschaft im Kärntner Maltatal. Wo liegen die Ursprünge, wie hat sich die Landwirtschaft verändert und gibt es eine Zukunft?34 min
- Grundnahrungsmittel Getreide: Ist die Versorgungssicherheit gewährleistet?Stefan Weinwurm, Einkäufer einer der größten Mühlen Österreichs, erklärt, wie Getreide gehandelt und gekauft wird und warum wir genug Getreidereserven haben.32 min
- Peter Klimek: So sicher ist Österreichs LebensmittelversorgungPeter Klimek, der bekannte österreichische Physiker und Komplexitätsforscher, erklärt uns, warum die Lebensmittelversorgung in Österreich sicher ist. Komplexe Systeme verständlich und auch humorvoll präsentiert.34 min
- Krisen und die Versorgung mit Lebensmitteln: Wie sicher ist Österreich?Multiple Krisen erschüttern Europa und Österreich. Aber wie sicher ist die Versorgung mit Lebensmitteln wirklich? Wir fragen DI Patrick Herz von der Agrarmarkt Austria.35 min
About Über den Tellerrand
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Wir kochen gerne und wir essen gerne. Wir wissen aber auch gerne, wo es herkommt. Das, was wir essen. Wie es erzeugt wurde - bei tierischen wie bei pflanzlichen Lebensmitteln. Wir besuchen gerne jene, die unsere Lebensmittel erzeugen. Und lernen stets dazu. Das verbindet uns, Ursula Riegler und Christoph Cecerle, auch wenn wir sonst ganz unterschiedlichen Tätigkeiten nachgehen.
Mit diesem Podcast wollen wir über den Tellerrand blicken, ein wenig tiefer gehen, mit denen reden, die unser Fleisch und unser Gemüse produzieren. Wir wollen neue Blickwinkel finden, kritische Stimmen zu Wort kommen lassen, differenzieren und vor allem informieren.
Wir sind keine Experten, werten nicht und möchten schon gar nicht missionieren. Wir bitten aber die Experten zum Gespräch, um Neues zu erfahren. Und unsere Meinung weiterentwickeln zu können. Wir wollen einen Beitrag zur Diskussion über die Kultur der Lebensmittelproduktion und des Essens leisten. Wir freuen uns, wenn uns das gelingt, und wir freuen uns über eure Gedanken dazu.