Dulce, salado, ácido, amargo… y umami. En este episodio te contamos qué es el umami, cómo se descubrió, por qué se considera el quinto sabor y en qué alimentos lo puedes encontrar (aunque no lo supieras). Hablamos de su relación con la cocina asiática, el glutamato, la ciencia detrás del sabor y cómo influye en nuestra percepción del gusto y el placer al comer. Si te gusta comer bien, descubrir cosas nuevas o simplemente quieres entender mejor lo que pasa en tu paladar, este episodio es para ti.

Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/deberias-saberlo--6664216/support.