Vita, arte, cibo e artigiani: la parola al patron di Mercato Centrale

Il direttore di Mark Up, Cristina Lazzati, intervista Umberto Montano, patron di Mercato Centrale, esteta della vita e cultore del cibo, che racconta in un'intervista intima come ebbe inizio il suo sogno di portare gli artigiani dell'agroalimentare italiano in cucina.