El restaurante Casa Falceto, de la pequeña localidad de Coscojuela de Sobrarbe, muy cerca de Aínsa, acaba de ser reconocido con el Premio "Most Innovate Natural Food Experience 2023" (Experiencia de comida natural más innovadora) que concede la revista británica Luxlife, una de las publicaciones gastronómicas más importantes del Reino Unido y del continente europeo. Hoy, detrás de la noticia, María Martínez, una de las promotoras de este establecimiento hostelero. Nos lo cuenta, Lorenzo Río.