Questa puntata di A tavola con l'Artusi è stata fatta perché dovevamo mandarla in onda. Abbiamo letto alcune ricette di Pellegrino Artusi, perché questo è un programma di cucina incentrato sulle ricette di Pellegrino Artusi. E se così non fosse, avremmo trovato un altro titolo.

Le ricette di questa puntata sono le seguenti, evidentemente; altrimenti ve ne avrei scritte altre.

Brodo, ricetta n° 1;
Maccheroni alla bolognese, ricetta n° 87;
Riso con telline, ricetta n° 72
Cicale in umido, ricetta n° 488;
Sparnocchie, ricetta n° 489;
Riso in composta, ricetta n° 712;
Croccante, ricetta n° 617.