Una realidad diferente

En el capítulo de hoy veremos algunos de las razones por las que los ultraprocesados son tan consumidos en nuestra sociedad.

Para entenderlo, aprenderemos cómo se producen, cómo son transformados a partir de sustancias (con suerte) derivadas de alimentos, y cómo ejercen efectos perniciosos sobre nuestro organismo.

Profundizaremos en algunos de esos efectos: en el tracto digestivo, sobre nuestras hormonas y sobre nuestro poder de decisión...

Si todo esto te resulta interesante, te invito a escuchar este tercer capítulo dedicado a Ultraprocesados.

Aquí puedes encontrar los links a algunos artículos relacionados con todo lo comentado en este capítulo:

PMID: 36986276

 doi.org/10.3390/nu15061546

PMID: 33942057

En este capítulo te comentaré de qué manera el estrés afecta en el intestino. Incidiré sobre todo en cómo lo hace cuando el impacto es generado durante la niñez.

Veremos cómo actúa el estrés sobre la barrera intestinal y muchas cosas más.

Te dejo los links a los artículos más relevantes del capítulo:

PMC4288093

https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(11)00087-4/fulltext?referrer=https://www.wjgnet.com/

https://reunir.unir.net/bitstream/handle/123456789/17688/Informe%20sobre%20el%20abuso%20sexual%20contra%20menores%20%282024%29_Repositorio.pdf?sequence=1&isAllowed=yhttps://doi.org/10.1177/08862605211042804

https://doi.org/10.1016/j.ynstr.2023.100579

En el capítulo de hoy hablaremos de cómo el entorno presiona de tal modo que impide que nuestras decisiones sean libres, incluso refiriéndonos a la toma de decisiones en cuanto a alimentación o a hacer ejercicio. Hablaré de cómo tratamos al cuerpo "en pos de la salud".

También veremos por qué realmente, moverse, exponerse a la luz solar... o el contacto con los demás, la compasión, el cuidar a otras personas... nos agradan y los buscamos de forma intuitiva, natural.

Este capítulo complementa y desarrolla el anterior de Salud y enfermedad.

A través de él comprenderás cómo se produce el síntoma , visto desde una visión unitaria, global, del ser humano. Centrado en lo atolondrados que vivimos, hago hincapié en que nuestra parte biológica también ha perdido su guía, su brújula, debido a todo lo que nos presenta o exige la sociedad actual. En este caso lo veremos a través de ejemplos específicos de cómo nuestra alimentación produce esta distorsión en el cuerpo.

Este es un capítulo especial porque ya hace un año desde el primero. Por ello hoy te presento una idea fundamental: qué es salud (y qué es enfermedad) desde la mirada de "Una realidad diferente".

Es importante explicar este concepto para entender qué significa realmente cuidarnos.

Para entender por qué es tan importante la atención a lo que sentimos y la escucha a uno mismo, es necesario asimilar la idea de que poseemos y somos guiados por una sabiduría interna . La única manera de acercarnos a lo que realmente necesitamos es escuchándonos, escuchando esa sabiduría presente en todos los seres vivos y, por tanto, también está en nosotros.

En este capítulo ataco de forma directa a los ultraprocesados. Ya conocemos muchos efectos sobre el organismo y no resultan ser, para nada, positivos. Veremos que distan mucho de ser alimentos.

Además podrás entender algunos mecanismos de acción por los que dichos ultraprocesados resultan ser tan perniciosos. Incluso te presentaré varios artículos y estudios, a través de los cuales, la literatura científica vincula a los ultraprocesados con un montón de patologías.

Aquí te dejo algunos de ellos por si quieres profundizar:BMJ 2024;384:e077310 ; BMJ 2024;384:q439

PMID: 40901647  ; PMID: ⁠36986276 ; ⁠PMID: ⁠⁠41010537⁠⁠ 

PMID: 41025078 ; PMC12472508 ; PMC8483964

doi.org/10.3390/nu15061546

En el capítulo de hoy veremos cómo la alimentación se ha vuelto un negocio.

Las grandes multinacionales usan estrategias, incluso políticas, con el único objetivo de vender más, aún a costa de nuestra salud.

Veremos que incluso las recomendaciones nutricionales se vuelven bastante ciegas ante estas estrategias.

Links a los estudios:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.12107

DAD2E5364AEC9B6424644403258F9A1A

En este tercer capítulo dedicado a la leche profundizaremos en un par de cuestiones importantes: la lactosa y las proteínas de la leche. Conocerás porqué algunas personas se ven afectadas por la lactosa y otras no.

Aún más importante, podrás entender por qué la leche parece no ser uno de los alimentos a elegir si queremos tener un intestino sano.

Finalmente dedicaré unos minutos a la relación estrés psicológico y osteoporosis.

Te dejo los links a artículos interesantes:

 PMC1495109; PMC3091001;  PMC8345738;  PMC4818854; PMC10721771; PMC6465575 Arch Argent Pediatr 2022;120(1):59-66

En el capitulo de hoy hablaremos de los cambios que se producen en la leche durante el proceso para su comercialización.

También veremos si eso de tomarla desnatada tiene algún sentido e incluso plantearemos las ventajas de tomar una leche menos industrializada.

Te dejo aquí los artículos más relevantes:

https://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(02)00201-2/abstract

https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018001000028

https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112022000700013PMC6518146PMID: 9727089

y por si te interesa el tema de la leche cruda:

https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(11)01234-6/pdf

https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(14)01274-3/pdf

https://www.jaci-inpractice.org/article/S2213-2198(19)30956-0/abstract

https://www.jacionline.org/article/S0091-6749%2814%2901274-3/fulltext

https://www.jacionline.org/article/S0091-6749(06)00651-8/fulltext

En este capítulo romperemos con la versión clásica donde la alimentación, junto con el deporte, parecen ser las únicas bases para la salud . Veremos que otros factores han sido dejados de lado, que el contacto y el entorno pueden llegar a ser tan importantes como la nutrición y no solo para la salud física.

Te dejo los links de Roseto

PMC1695733

PMC2441309

 PMC2376462

y el video de Harlow:

https://www.youtube.com/watch?v=7eO_23yq3pI&t=36s