Hoy nos acompaña Jon García, ingeniero aeronáutico de formación y chef pastelero por vocación. Fundador de JONCAKE, ha conseguido transformar una tarta de queso en un fenómeno gastronómico con colas diarias en su tienda de Barcelona.

A lo largo de esta conversación, Jon nos comparte su historia personal y profesional, desde sus inicios en la cocina hasta convertirse en referente absoluto del cheesecake en España. Hablamos de pasión, de intuición, de tomar riesgos, de emprender en un mercado saturado y de cómo una única idea, aparentemente sencilla, puede escalar hasta convertirse en una marca deseada por todo el mundo.

Nos adentramos en el proceso creativo detrás de sus recetas, en cómo combina técnica e instinto, en su visión de marca, en los retos del crecimiento sin perder la esencia… y, por supuesto, en su relación con la repostería como forma de expresión.

Además, abordamos esas preguntas que surgen cuando algo aparentemente sencillo se convierte en un fenómeno:

• ¿Por qué centrarse en un solo producto puede ser la mejor estrategia?

• ¿Cómo se crea una receta que con tanto reclamo?

• ¿Cómo se construye una marca potente alrededor de un solo producto?

• ¿Qué se necesita para emprender hoy en el mundo gastronómico?

• ¿Es posible innovar sin perder la tradición?

Este episodio no es solo para quienes aman la gastronomía. Es para cualquier persona con una idea, una pasión o un proyecto en mente. Una conversación cercana, inspiradora y llena de lecciones sobre como emprender.

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🍰 Puede que acabes con hambre. O con ganas de emprender. O ambas.

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