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Ce projet, initié par SAS Formation, permets à des détenus de travailler à la fabrication de pain pour les Maisons d’arrêt de Douai, Arras et Valenciennes, avec 1200 baguettes produites par jour.

Afin de parler en détail de ce projet, rencontres avec :

* Laurent Duriez, directeur de SAS Formation

* Cédric Delez, boulanger-formateur

* Gregory Desarmagnac, chef d’établisssement de la Maison d’arrêt de Douai

* Manu, surveillant de la zone des ateliers

* 5 détenus du projet boulangerie

Avec l’autorisation de la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Lille.

Crédit photos : Maison d’arrêt de Douai