Stéphane Bertignac, le chef de la Cantine du Troquet, installé sur le Min a piloté Marie-Claire qui a arpenté le pavillon bio et celui des fromages. Elle a rencontré Monsieur Antoine, célèbre  patron des caves de Rungis, ainsi que Jean-Claude Huguenin, le fournisseur en viande des grandes tables. Elle est revenue avec la recette du fameux pâté de Stéphane.