Dr. Markus Kolm ist ein Spezialist für alle Themen um vegane Ernährung. Derzeit schreibt er ein Buch

über Empfehlungen zur veganen Ernährung für Fachpersonal.

In dieser Folge werden folgende Themen besprochen:

Geschichte des Veganismus

Beweggründe

Gesundheitliche Aspekte

- kritische Nährstoffe bei Kindern und Erwachsenen

- Benefit in welchen Bereichen- Prävention von Adipositas, Hypertonie und anderen

stoffwechselass. Folgeerkrankungen

- Notwendigkeit der Supplementation

- Notwendigkeit der Überwachung insbesondere bei Kindern

Zusammenfassung der täglichen Bestandteile einer veganen Ernährung