Még a legszigorúbb járványügyi korlátozások idején sem kilátástalan a vendéglátósok helyzete: legalábbis így gondolják azok a székelyföldi vállalkozók, akik a nehézségek ellenére az elmúlt egy évben nyitottak vagy nyitnak új lokálokat. A siker kulcsa pedig megtalálni a piaci rést, olyanba vágni, ami még újszerű a térségben.