A través de un texto sencillo y didáctico, que realza las bondades de la dieta mediterránea usando el recetario tradicional chileno -vino incluido- este también especialista en nutrición y ex "chico reallity", le da una renovada perspectiva al comer local. Una conversación sobre su obra, su idea de cocina, cómo se configura el ideal de plato chileno en lo nutritivo, aparte de su crítica a los "superalimentos" y "alimentos funcionales", sazonan un capítulo ideal para un septiembre distinto.