De Universiteit van Vlaanderen Podcast

VIDEOPODCAST: Waarom is eten met een korstje lekkerder?


Listen Later

Wat hebben speculaas, lasagne en granola met elkaar te maken? Het is allemaal keilekker omdat... het allemaal bruingebakken eten is! En dat bruine en dat korstje... dat maakt eten dus lekker. De reden? Chemische reacties die eenvoudige stoffen doen uiteenvallen in honderden andere stoffen, elk met een eigen aroma. Hoe dat zit legt voedingstechnoloog Bruno De Meulenaer (UGent) uit deze video! #maillardreactie #karamellisatie

  • Gastspreker: Bruno De Meulenaer
  • Redactie: Katleen Bracke
  • Eindredactie: Katleen Bracke
  • Montage: Nabeeld


Deze podcast is mogelijk dankzij de medewerking van KU Leuven, UAntwerpen, UGent, UHasselt, VUB en de Jonge Academie en komt tot stand met de steun van VRT en de Vlaamse overheid.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

De Universiteit van Vlaanderen PodcastBy Universiteit van Vlaanderen

  • 5
  • 5
  • 5
  • 5
  • 5

5

5 ratings


More shows like De Universiteit van Vlaanderen Podcast

View all
Touché by Radio 1

Touché

23 Listeners

Nerdland Podcast by Lieven Scheire

Nerdland Podcast

51 Listeners

DS Vandaag by De Standaard

DS Vandaag

39 Listeners

Nieuwe Feiten by Radio 1

Nieuwe Feiten

17 Listeners

De Wereld van Sofie by Radio 1

De Wereld van Sofie

16 Listeners

Geschiedenis voor herbeginners by Jonas Goossenaerts, Filip Vekemans, Benjamin Goyvaerts, Laurent Poschet

Geschiedenis voor herbeginners

40 Listeners

Weetikveel by Radio 1

Weetikveel

62 Listeners

Het Punt van Van Impe by Nieuwsblad

Het Punt van Van Impe

16 Listeners

Bits & Atomen by De Standaard

Bits & Atomen

1 Listeners

De 7 by De Tijd

De 7

15 Listeners

Het kwartier by VRT NWS

Het kwartier

10 Listeners

Voorproevers by Radio 1

Voorproevers

1 Listeners

Het uur van de waarheid by VRT NWS

Het uur van de waarheid

2 Listeners

Onder ons: crimi by VRT NWS

Onder ons: crimi

3 Listeners

Mens erger je niet by VRT WinWin

Mens erger je niet

4 Listeners