Винегрет – блюдо с французским названием и русской душой. Этот пестрый овощной закусочный салат знают в каждом доме и почти у каждого свой рецепт. А какими были первые винегреты? Что еще можно добавить в салат, чем заправить? Об этом рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни и писатель.