Nel terzo appuntamento del podcast Abbinamenti Improbabili, esploriamo la tematica: Vino e Memoria. In questo episodio, con Anna Gattobigio ripercorriamo il suo legame con il Pinot Nero, un vitigno simbolo di emozione e di sfida, coltivato da lei in una zona insolita come il Trasimeno.

Accanto a lei, Christian Palazzi ci propone tre piatti perfetti per esaltare l'eleganza e la complessità dei Pinot Nero in degustazione:

🍽️ Uovo in camicia o CBT con tartufo – L'eleganza che non ha bisogno di ostentare. 🍽️ Gnocchi burro e salvia – La semplicità che valorizza la raffinatezza del vino. 🍽️ Anatra, tataki di manzo e funghi porcini alla griglia – Un abbinamento che esalta sapidità e umami.

Scopri anche le etichette di Pinot Nero che hanno segnato i ricordi di Anna e Christian.

Metodo Classico Brut DOCG Padroggi Vini La Piotta

Pinot Nero 2020 Pierre Ponnelle 

Lacrima Blu 2016 - Vitivinicola Il Poggio

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