Vitamíny sú nízko molekulárne látky nevyhnutné pre náš život. V ľudskom organizme plnia vitamíny funkciu katalyzátorov biochemických reakcií. Vitamín B12 – kobalamín (Cbl), je vo vode rozpustný vitamín, ktorý si človek nedokáže vytvoriť sám. Musí ho prijať z potravy.