En el episodio de hoy nos sentamos con David Velazco quien nos menciona de su proyecto de maestría bajo la tutela del Dr. Chris Calkins en Nebraska Lincoln University. 

Trabajando en estudios cuyo propósito principal es conocer nuevas alternativas a travez de la utilización de aditivos como la Vitamina E en la ganaderia y estudiar su impacto en el color de la carne fresca.

David nos menciona las oportunidades que las empresas tendrán en el futuro con la vida de anaquel, beneficios que beneficiarán no solo a la industria, si no a los consumidores.