Em tempos de rotina atarefada, o fast food é muitas vezes escolhido por sua praticidade e rapidez. Em pesquisa feita pela EAE Business School, o Brasil gasta cerca de R$ 53 bilhões de reais por ano com esse tipo de alimento, sendo o 4º maior mercado do mundo. Na contramão dessa tendência está o movimento Slow Food, que completa 30 anos em 2019 e tem ganhado cada vez mais adeptos no mundo e no Brasil. Para falar sobre esse assunto vamos conversamos, no Boletim Cidades Algomais, com Georges Schnyder, que é presidente da Associação Slow Food do Brasil.