本期嘉宾：食品工程师、知名食品科普人 钱程（技术型吃货）

为何预制菜常常无辜“背锅”，成为食安与美味的众矢之的？它真的只是质量下降的代名词吗？正规的预制菜，能否在保障食品安全与口感稳定的同时，也为餐饮业降本增效？当预制菜让我们能以更低价格享受多样美食，我们是否也该重新审视它的价值？面对消费者日益增长的知情权需求，预制菜行业又该如何走向更透明、更健康的未来？

主播：旭岽、子凌 | 摄制：乐祺、叶欣辰 | 统筹：龙敏

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