白茶国际标准制定人来聊，为什么白茶火了20年？

白茶是中国六大基本茶类中比较特别的一种。过去白茶是外销茶，主要销往东南亚，其实大部分中国人不喝白茶。近年来白茶却异军突起，成为中国增长最快的茶类。我们邀请来两位嘉宾，一位是福建农林大学的孙威江教授，他是中国白茶国际标准的制定人，全程参与了白茶尤其是福鼎白茶兴起的历史；另一位是熹茗茶业董事长朱陈松先生，他也是白茶崛起的参与者，也从商业角度解读了白茶的营销策略与产业发展。

本期聊天也包括了品饮白茶的专业建议，包括储存、最佳品饮年份、最佳冲泡方式等，以及，为什么要对那些所谓「30年老白茶」提高警惕。

欢迎收听。

聊天的人

孙威江，茶学教授，乌龙茶与白茶国际标准化工作组负责人

朱陈松，熹茗茶业董事长

叶婷婷，十三年茶行业从业者

丛二，「将饮茶」编辑、资深媒体人

时间轴

06:08 白茶的兴起从福鼎开始

12:40 福鼎市政府邀请我去讲白茶

15:50 香奈儿面霜里为什么添加了白毫银针？

21:59 都在卖老白茶，但请警惕“30年以上老白茶”

28:04 白茶小课堂——工艺、品种与产地

30:24 白茶第一营销事件：飞艇事件

38:07 白茶第一块茶饼是如何诞生的？

42:15 福鼎白茶的推广策略成为茶行业范本

47:20 “不是你容颜易老，而是喝白茶太少”

48:30 白茶的冲泡方式首推煮、焖

55:07 加工工艺的进步：机械做茶VS手工制茶

57:29 白茶标准制定：如何分辨银针贡眉寿眉白牡丹

01:01:24 白茶崛起的根本原因

01:02:43 为什么白茶在华北市场卖得最好

01:05:11 为什么白茶成为抖音直播间爆款

01:06:20白茶最佳品饮年份以及收藏指南

提及名词

• 陈兴华：曾任福鼎市人大常委会主任、市茶业发展领导小组组长，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组长，浙江大学茶学系讲座教授，区域公用品牌“福鼎白茶”的创建者，开创了福鼎白茶的产业新模式。
• 福鼎白茶：中国白茶第一品牌。现代茶界泰斗张天福在《福建白茶的调查研究》表明，早在1796年福鼎茶农用采自当地原生有性繁殖茶树群体种的单芽创制白毫银针，直至 1885年开始以大白茶芽制作银针。福鼎白茶的制作技艺在2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。福鼎白茶连续14年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。
• 松溪白茶：中国国家地理标志产品。松溪县位于福建省南平市，地处武夷山脉东南麓，有着悠久的种茶历史，是中国白茶的发源地之一。近年来，松溪县制作加工的九龙大白茶品种优异，有很大发展优势。
• 福建白茶产区：福建省是中国白茶的核心产区，其中福鼎、政和、松溪、建阳等地是白茶的重要产地。福鼎市以其得天独厚的自然环境和福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良茶树品种而闻名，被誉为“中国白茶之乡”。政和县则以其“因茶得名第一县”的称号和独特的“山海韵味”而著称。松溪县以九龙大白茶而知名，建阳则是白牡丹的发源地，有“中国小白茶之乡”的美誉。
• 熹茗茶业：由宋代大儒朱熹长房第二十七世后人朱陈松先生于2009年创立，是一家以武夷岩茶为核心，包括武夷岩茶、白茶、普洱茶、红茶、绿茶、茉莉花茶等全品类的综合性茶叶品牌。业务范围涵盖连锁经营、科技研发、农业发展、文化传播等多个领域，被认定为农业产业化重点龙头企业。
• 品品香：一家专注于福鼎白茶的品牌，由林振传创立于1992年，最初以“一品香茶厂”起步，主要进行茶叶的初加工。1999年，林振传看好白茶的潜力，开始转向白茶的生产和出口。2004年，公司正式更名为“福建品品香茶业有限公司”，专注于白茶的国内市场。目前品品香已经成为中国白茶市场的领导者。
• 香奈儿十号乳液（LA SOLUTION 10 DE CHANEL）：香奈儿品牌推出的一款针对易感不适肌肤的保湿乳液。这款乳液的核心成分是中国白茶品种“白毫银针”（Silver Needle），以其抗氧化、美白防晒、保湿和紧实肌肤的功效，成为这款乳液中的明星成分。

本节目由国内唯一专注茶文化出版的品牌「将饮茶」制作播出