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April 07, 2022Vol.30 岩槻健先生「旨味の正体とは何か?」5 minutesPlay2022年2月22日放送。美味しさの大切な要素の一つ「旨味」。和食文化において特に重要な味ですが、この旨味とは一体何なのかについて、食品安全健康学科の岩槻健先生が解説します。...moreShareView all episodesBy TOKYO FMApril 07, 2022Vol.30 岩槻健先生「旨味の正体とは何か?」5 minutesPlay2022年2月22日放送。美味しさの大切な要素の一つ「旨味」。和食文化において特に重要な味ですが、この旨味とは一体何なのかについて、食品安全健康学科の岩槻健先生が解説します。...more
April 07, 2022Vol.30 岩槻健先生「旨味の正体とは何か?」5 minutesPlay2022年2月22日放送。美味しさの大切な要素の一つ「旨味」。和食文化において特に重要な味ですが、この旨味とは一体何なのかについて、食品安全健康学科の岩槻健先生が解説します。...more