2022年6月21日放送。私たちがよく耳にする「酵素」。ただ、それがどんなものなのかを理解できている人は、意外と多くないようです。そんな「酵素」とは何なのかについて、機能性分子解析学研究室の矢嶋俊介先生が解説します。