Ohne Fleisch kein Mensch. So einfach ist das. Wenn unsere Vorfahren nicht angefangen hätten, sich von Fleisch zu ernähren, dann stünde heute eine andere Spezies an der Spitze der Nahrungskette.

Die Welt von hinter der Fleischtheke ist der Podcast in dem der Autor Klaus Reichert und der Metzgermeister Thomas Reichert unbequeme Antworten geben, auf oft gestellte Fragen zu Fleisch, Wurst und allem was wir sonst noch so essen.

Antworten finden Sie auch im Buch meines Bruders Klaus Reichert -

Fleisch ist mir nicht Wurst - Über die Wertschätzung unseres Essens und

die Liebe meines Vaters zu seinem Beruf

https://www.harpercollins.de/collections/klaus-reichert

Wollen wir Fleisch essen, müssen Tiere dafür sterben. Eine

Tatsache, die seit langem schon und immer mehr verdrängt wird. Statt

beim Metzger, wo das Steak noch vor unseren Augen vom Stück geschnitten

wird, kaufen wir es im Supermarkt – aufs Gramm genau portioniert und

abgepackt, nur an den Etiketten wird noch erkennbar, um welches Tier es

sich einmal gehandelt hat. Wir essen Tiere, ohne uns Gedanken darüber zu

machen, wie sie gelebt haben und gestorben sind. Und plagt uns das

schlechte Gewissen oder ekelt uns ein Fleischskandal, greifen wir zu

veganen Bratlingen, die Fleisch imitieren.

»Fleisch ist mir nicht

Wurst« ist eine Hommage an das gute alte Metzgerhandwerk und ein

Plädoyer für einen Fleischkonsum mit Maß und Anspruch. Metzgersohn Klaus

Reichert erzählt die Geschichte seiner Familie, der »Haxen Reicherts«

in Frankfurt-Höchst, die heute noch in dritter Generation dafür sorgen,

dass Fleisch etwas Besonderes bleibt. Er wirbt für mehr Wertschätzung

für die Wurst und Respekt für die Tiere, die dafür ihr Leben lassen

müssen. Ein aufrüttelnd-humorvoller Bericht über den schweren Stand

eines einst achtbaren Handwerks und eine aus den Fugen geratene

Mensch-Tier-Beziehung.