Unser heutiger Gast Alex Pilz wollte nach dem Abitur in Schottland sein Englisch verbessern. „Doch die Sprache war nicht das, was am Ende den meisten Eindruck hinterließ“, schreibt er auf seiner Website. Es war der schottische Whisky, für den sich Alex besonders begeistern konnte. Und zwar so sehr, dass er sich in den letzten Jahren nicht nur theoretisch intensiv mit der Materie beschäftigte, sondern gleich auch Taten folgen ließ. So jobbte er als Barkeeper in Edinburgh, wurde Norddeutscher Cocktail-Meister und brachte vor kurzem sogar einen eigenen Whisky, den Pilz Whisky, auf den Markt.

Wir sprechen mit ihm über schottischen Whisky, die Herstellung der Spirituose, wie man darauf kommt, selbst Whisky-Produzent zu werden, die deutsche Whisky-Szene und seine Whisky-Sammlung. Außerdem klären wir auf, wer das Getränk Whisky und wer es Whiskey nennt.

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Du kennst jemanden, der eine spannende Leidenschaft hat und mit uns abnerden möchte? Schick uns gerne deine Gastvorschläge an [email protected]

Themen im Podcast mit Whisky-Nerd und -Produzent Alex Pilz:

(00:00:00) Einführung und Warnhinweis zum Thema Alkohol
(00:02:25) Diskussion über Whisky-Traditionen und Trinkgewohnheiten
(00:03:32) Alex' Erfahrungen als Barkeeper und Cocktailmeister
(00:05:08) Whisky-Herstellungsprozess: Destillation, Lagerung und Fassmanagement
(00:07:27) Einfluss von Holz, Kupfer und anderen Materialien auf den Whisky-Geschmack
(00:08:07) Unterschiede zwischen schottischem, irischem und deutschem Whisky
(00:10:08) Detaillierte Erklärung der Whisky-Produktion (Single Malt, Blended)
(00:14:39) Die Bedeutung von Fässern und ihre Auswirkung auf die Reifung von Whisky
(00:18:33) Gründung der Marke Pilz Whisky und Alex' Produktionsprozess
(00:22:23) Faszination von Whisky als Genussmittel und emotionaler Wert
(00:23:36) Sammeln und Investieren in Whisky
(00:25:05) Spekulation auf den Wert von Whisky und Risiken bei der Lagerung
(00:28:27) Preisentwicklungen bei bekannten Whisky-Marken
(00:29:27) Entweder-Oder-Spiel: Vorlieben von Alex Pilz beim Whisky
(00:31:22) Markengestaltung und Vertrieb von Pilz Whisky
(00:33:19) Besonderheiten des deutschen Whiskys
(00:35:14) Prozess der Whisky-Reifung und das Management der Fässer
(00:38:56) Einfluss von Rohstoffen und Destillation auf den Geschmack
(00:39:52) Geschmackserlebnis beim Tasting von Pilz Whisky
(00:43:42) Globaler Whisky-Boom und neue Brennereien in Schottland
(00:44:17) Tasting von Pilz Whisky und sensorische Analyse
(00:52:10) Kleine Fässer und ihre Rolle in der Whisky-Produktion
(00:55:35) Angel Share und Einfluss auf die Whisky-Reifung
(00:57:51) Vergleich von Whiskys aus verschiedenen Ländern
(01:00:05) Whisky-Messen und die Whisky-Community in Deutschland
(01:02:02) Whisky-Quiz: Herkunftsländer bekannter Whiskys
(01:04:24) Empfehlungen für Whisky-Einsteiger und Tastings