In der heutigen Folge dreht sich alles ums Fermentieren. Österreichs Fermentista Ingrid Palmetshofer spricht dabei mit Dr. Claudia Nichterl, Gründerin der Akademie für integrative Ernährung, was hinter dem alten Küchenhandwerk steckt, welche Lebensmittel dabei im Glas landen können und welche Vorteile fermentierte Lebensmittel auf unsere Verdauung haben.