In Folge 90 der Sendung „Was Isch Los?“ hat Moderator Markus Lang Heiko Brath aus Karlsruhe zu Gast. Heiko Brath gilt in Karlsruhe und weit über die Stadtgrenze hinaus als Kult-Metzger. Der Metzgermeister genießt ein hohes Ansehen und hat aufgrund der guten Qualität einen sehr guten Ruf. Sein Fleisch bekommt er aus Schwäbisch Hall. Für ihn ist das Regional, denn vor Ort, wo das Tier gelebt hat wird auch geschlachtet. Das Metzgerhandwerk hat leider einen schlechten Ruf und ein nicht allzu gutes Image. Mit seinen 15-20 Mitarbeitern veranstaltet er von Koch- und Grillkurse, macht alle Wurstprodukte selbst und bietet vier Mal die Woche eine Tageskarte an, immer auch mit einem vegetarischen oder veganen Gericht. Heiko hat auch schon mal ein Gold-Steak gegessen, sagt aber, wenn das Steak nichts taugt, braucht es auch kein Gold. Auf den sozialen Medien hat Brath einige Follower. Vor allem auf YouTube hat er auch einige Videos, als Kochanleitung und Kochideen für seine Kunden. Wichtig ist Heiko Brath auch, dass so viel wie möglich vom Tier verarbeitet bzw. verwertet wird, aus Respekt dem Tier gegenüber. Heiko Brath‘s Fleisch bekommt man in seinem Geschäft in Karlsruhe oder in seinem Onlineshop, wo er deutschlandweit nach Verfügbarkeit seine Produkte verschickt. Seit einer Weile hat er auch einen eigenen Gin, mit der Karlsruher Destillierie „Breaks“. Heiko Brath hat festgestellt, dass man in einen Gin die gleichen Botanicals/Gewürze verwenden kann, wie bei einer Wurst.
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