SIK के अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि वैश्विक खाद्य हानि और कचरे की कुल मात्रा खाद्य उपभोग के लगभग एक तिहाई भाग में मानव उपभोग के लिए है, जिसकी मात्रा लगभग 1.3 बिलियन टन (1.28 × 109 लंबी टन; 1.43 × 109 छोटी टन) प्रति वर्ष है।  विकासशील देशों में, यह अनुमान लगाया जाता है कि प्रति व्यक्ति प्रति दिन 400-500 कैलोरी बर्बाद हो रही है, जबकि विकसित देशों में प्रति व्यक्ति प्रति दिन 1,500 कैलोरी बर्बाद होती है। पूर्व में, 40% से अधिक नुकसान पोस्टहर्स्ट और प्रोसेसिंग चरणों में होते हैं, जबकि बाद में खुदरा और उपभोक्ता स्तरों पर 40% से अधिक नुकसान होता है। औद्योगिक देशों (222 मिलियन टन ) के उपभोक्ताओं द्वारा कुल खाद्य अपशिष्ट उप-सहारा अफ्रीका  पूरे खाद्य उत्पादन के बराबर है।