Questionamentos sobre os efeitos na saúde de produtos derivados de carne são comuns. A webinar da Agittec (Agência de Inovação e Transferência de Tecnologia) e Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (PPGCTA) da UFSM promoverá debate sobre tecnologias mais saudáveis e oportunidades de mercado destes produtos. Diogo Brondani entrevistou o professor Juliano Barin, mediador do evento