概略地說人體的新陳代謝分成兩個作用：

分解代謝：分成小分子並釋放能量。

合成代謝：合成新的分子，並儲存能量。

人體吸收的食物可分為四大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、水。讓我們分別深入探討。