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Weihnachten- schon wieder?
Babyboomer und Generation Z im Gespräch über das Fest der Feste
In dieser Podcastepisode plaudere ich mit meiner wundervollen Webdesignerin Lili Sturm, die zur Generation Z gehört über Weihnachten und Traditionen, die man halten oder die man brechen soll.
Das Lachen über gruselige Weihnachtssituatione und das Schmunzeln über die kleinen und großen Katastrophen um das Fest herum verleihen der Folge gleichzeitig Leichtigkeit und Tiefe.
Als Zusatzbonus gibt es das versprochene Rezept für das Gericht VULASCH:
Zutaten:
2 Gläser/Dosen eingelegte Jackfruit im eigenen Saft
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Kichererbsen oder Seitan-Stückchen (optional)
Veganer Rotwein, Vegane Butter. Gemüsebrühe-Würfel oder ähnliches, Veganer brauner Soßebinder oder ähnliches, Frische Petersilie. Lorbeerblätter (optional), Veganer Senf, Omas Marmelade (optional)
Gewürze wie: Salz Pfeffer Paprika, Guaschgewürz o.ä
Marinade für Jackfruit:
Jackfruit abgießen und so gut wie möglich ausdrücken.
Die Jackfruit mit einer Marinade nach Wahl für eine Nacht ziehen lassen. Tipp: Sojasoße und Zucker für mehr Geschmack verwenden.
Zubereitung:
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Marinierte Jackfruit in die Pfanne geben und knusprig anbraten.
Step 2
Separat Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Pilze (optional) anbraten. Die gebratenen Gemüsesorten in einen großen Topf geben.
Step 3
Veganen Rotwein übers Gemüse schütten und die Gemüsebrühe-Würfel mit heißem Wasser aufgießen und dann auch in den Topf.
Step 4:
Vegane Butter, veganen braunen Soßenbinder, geschnittene Petersilie, Omas Marmelade (optional) und Senf nach Liebe und Gefühl hinzufügen. Guter Vulasch entsteht nur in einer Hexenküche
Step 5
Die knusprig gebratenen Jackfruit in den Topf geben, nachdem das Gemüse schon ordentlich zur Soße gekocht wurde.
Gewürze, die üblicherweise für Fleisch verwendet werden, hinzufügen. Sojasoße für mehr Geschmack verwenden.
Step 6
Kartoffelstückchen später hinzufügen und in das Gulasch einrühren und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Soße richtig geil schmeckt.
Optional Kichererbsen oder Seitan-Stückchen hinzufügen, um die Konsistenz zu variieren.
Das vegane Jackfruit Gulasch ist nun fertig und bereit, serviert zu werden. Ich hoffe, ich habe nichts vergessen, Guten Appetit!
Disclaimer: Ich (Lili) habe nie gelernt nach Rezepten zu kochen, ironischerweise. Ich kann nur nach Gefühl kochen und höre erst auf, wenn alles in einer tollen Balance ist und es nach Weihnachten schmeckt.
Und nun von uns Frohe Weihnacht.
Herzlich Dr. RiNo und Lili
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By Dr. Ria NolteBabyboomer und Generation Z im Gespräch über das Fest der Feste
In dieser Podcastepisode plaudere ich mit meiner wundervollen Webdesignerin Lili Sturm, die zur Generation Z gehört über Weihnachten und Traditionen, die man halten oder die man brechen soll.
Das Lachen über gruselige Weihnachtssituatione und das Schmunzeln über die kleinen und großen Katastrophen um das Fest herum verleihen der Folge gleichzeitig Leichtigkeit und Tiefe.
Als Zusatzbonus gibt es das versprochene Rezept für das Gericht VULASCH:
Zutaten:
2 Gläser/Dosen eingelegte Jackfruit im eigenen Saft
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Knoblauch, Kichererbsen oder Seitan-Stückchen (optional)
Veganer Rotwein, Vegane Butter. Gemüsebrühe-Würfel oder ähnliches, Veganer brauner Soßebinder oder ähnliches, Frische Petersilie. Lorbeerblätter (optional), Veganer Senf, Omas Marmelade (optional)
Gewürze wie: Salz Pfeffer Paprika, Guaschgewürz o.ä
Marinade für Jackfruit:
Jackfruit abgießen und so gut wie möglich ausdrücken.
Die Jackfruit mit einer Marinade nach Wahl für eine Nacht ziehen lassen. Tipp: Sojasoße und Zucker für mehr Geschmack verwenden.
Zubereitung:
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Marinierte Jackfruit in die Pfanne geben und knusprig anbraten.
Step 2
Separat Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Pilze (optional) anbraten. Die gebratenen Gemüsesorten in einen großen Topf geben.
Step 3
Veganen Rotwein übers Gemüse schütten und die Gemüsebrühe-Würfel mit heißem Wasser aufgießen und dann auch in den Topf.
Step 4:
Vegane Butter, veganen braunen Soßenbinder, geschnittene Petersilie, Omas Marmelade (optional) und Senf nach Liebe und Gefühl hinzufügen. Guter Vulasch entsteht nur in einer Hexenküche
Step 5
Die knusprig gebratenen Jackfruit in den Topf geben, nachdem das Gemüse schon ordentlich zur Soße gekocht wurde.
Gewürze, die üblicherweise für Fleisch verwendet werden, hinzufügen. Sojasoße für mehr Geschmack verwenden.
Step 6
Kartoffelstückchen später hinzufügen und in das Gulasch einrühren und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Soße richtig geil schmeckt.
Optional Kichererbsen oder Seitan-Stückchen hinzufügen, um die Konsistenz zu variieren.
Das vegane Jackfruit Gulasch ist nun fertig und bereit, serviert zu werden. Ich hoffe, ich habe nichts vergessen, Guten Appetit!
Disclaimer: Ich (Lili) habe nie gelernt nach Rezepten zu kochen, ironischerweise. Ich kann nur nach Gefühl kochen und höre erst auf, wenn alles in einer tollen Balance ist und es nach Weihnachten schmeckt.
Und nun von uns Frohe Weihnacht.
Herzlich Dr. RiNo und Lili
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